【和歌山の畑の、標本箱】 搾ると、品種が消えます。 ジュースにした瞬間、どんなにこだわったみかんも「みかんジュース」という均一な味になってしまいます。 なぜなら、搾るとは繊維を捨てて味を整える工程だからです。 私たちは搾っていません。 内皮ごと、丸ごとすり潰しています。 だからこそ、ゆらみかんはゆらみかんの味のまま、標高300mの巨峰は巨峰の味のまま、その年の天気までが味に残っています。 つまり、この6本は単なる飲み物ではありません。 和歌山の三つの畑の個性をそのまま閉じ込めた、「標本箱」なのです。 【三つの産地を、三つの味のまま】 和歌山県は、車で走ればわずか2時間ほどの距離の中に、まったく違う三つの気候が共存しています。 * みかん： 海沿いの石垣を組んだ段々畑で育つ「ゆらみかん」 * 巨峰： 標高300mの山あい、昼夜の寒暖差が甘さを引き出す「有田巨峰村の巨峰」 * 桃： 江戸時代から続く名産地、川沿いの「あら川の桃」
 この三角形の産地で育った果実を、収穫してすぐに、すり潰して詰めました。 地形がそのまま味になった3つの体験を、1つの箱でお届けします。 【「ざらつき」こそが、本物の証】 一口飲むと、喉に少し引っかかるような「ざらつき」を感じるはずです。 これは失敗ではなく、果実そのものの「繊維」です。 搾らずにすり潰しているからこそ残るこの繊維が、飲んだあとの満足感を生み、朝食の代わりにもなるほどの飲み応えを与えてくれます。 また、繊維があることで炭酸で割った際にも味が消えず、泡と一緒に果肉が立ち上がります。 アルコールなしでも十分に贅沢な時間を楽しめる、新しい感覚のスムージーゼリーです。 【廃校の理科室で、一本ずつ手詰め】 このゼリーは、和歌山県日高町の廃校になった小学校の理科室を改装した自社工場でつくられています。 大量生産はできません。 畑の収穫量が、そのままお届けできる数の上限です。 果物を仕入れた本人が、一本ずつ手作業でパウチに詰めています。 「開けた瞬間に三つの産地が同時に目に入ること」 を大切にし、贈り物としても喜ばれる梱包でお届けします。 瓶ではなくパウチを選んだのは、冷凍庫で場所を取らず、凍らせてシャーベットとしても楽しんでいただきたいからです。 【おすすめの楽しみ方：まずは「比べっこ」から】 届いたらまず、3種類を少量ずつグラスに注いで並べてみてください。 「みかん→桃→巨峰」の順に飲むと、産地による味の違いがより鮮明にわかります。 * 飲む： 凍らせたパウチを軽く揉み、炭酸水を注いで。果肉が泡と踊ります。 * 食べる： 無糖ヨーグルトにかければ、砂糖いらずの贅沢な朝食に。 * 贈る： 「どれから開ける？」という会話が始まる、体験型のギフトとして。
 【よくある質問（FAQ）】 ── 商品の考え方 ── Q. 3種類の違いは、はっきり分かりますか？ A. 分かります。 搾らずにすり潰しているので、品種と産地の特徴が残っています。3つを並べて飲むことを想定して作った6本です。 Q. どれから飲むのがおすすめですか？ A. みかん→桃→巨峰の順が、違いが分かりやすいです。 Q. 同じ味を6本にできますか？ A. ご要望をいただければ対応可能です。 ── 味・食感 ── Q. ざらつきがあるのですが、不良品ですか？ A. いいえ。果実をすり潰しているため、繊維がそのまま入っています。 搾った果汁ではないので、なめらかにはなりません。 ── 凍らせる・保存 ── Q. 凍らせても大丈夫ですか？ A. 凍らせて使うことを前提に、パウチを採用しています。 冷凍庫に平らに寝かせて保存してください。 Q. 賞味期限はどのくらいですか？ A. 製造から半年になります。 Q. 常温で保存できますか？ A. 未開封状態で可能です。 開封後は冷蔵保存でお早めにお召し上がりください。 Q. 開封後はどうすればいいですか？ A. 冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。 ── 原材料・安全性 ── Q. 添加物・香料は使っていますか？ A. 増粘多糖類などは使用せず、寒天のみで仕上げております。 Q. アレルギー物質は含まれますか？ A. 商品ラベルの表示を必ずご確認ください。 ── 注文・配送・その他 ── Q. ふるさと納税で申し込めますか？ A. はい、可能です。 Q. 贈り物にできますか？ A. 可能です。 Q. お店で使いたいのですが、業務用はありますか？ A. ございます。お問い合わせください。 Q. 1本で何杯できますか？ A. 150g入りで、炭酸で割ってグラス1〜2杯が目安です。 Q. 冷蔵便ですか、常温便ですか？ A. 常温便でのお届けになります。

※このページは生バジル「300g」の商品ページです 【和歌山の畑から、朝摘みのバジルを】 ■種から育てて、朝に摘んで、その日のうちに送ります。 ・種から自社栽培（イタリアンクラシコ） ・朝摘み・当日発送 ・和歌山県由良町の自社ハウス 「バジルは、香りが命のうちに。」 イタリアと同じ品種を、種から育てています。 朝に摘んで、その日のうちにお送りします。 届いたら、袋を開けたところで一度、深く息を吸ってみてください。 届いたらまず、葉を一枚だけ手に取って、両手でそっとはさんでみてください。ちぎらなくて大丈夫です。手のひらから、香りが上がってきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 商品内容・価格 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・商品名：farm&lab 生バジル（品種：イタリアンクラシコ） ・栽培：和歌山県由良町・自社ハウス栽培 ［ 300g ］ 1,200円（税込） / 60サイズ・クール便 ［ 500g ］ 2,000円（税込） / 80サイズ・クール便 ＜保存について、先にお伝えしておきます＞ 冷蔵庫で保存してください。ただし、長く置いておける葉ではありません。 冷気が直接当たるところに入れると、翌日に黒い斑点が出ることがあります。バジルはもともと暖かい土地の植物で、強い冷えが苦手なのです。 野菜室の、いちばん冷えにくいところ。それが一番長持ちします。 ＜300gと500g、どちらにしますか＞ 300gは、パスタやカプレーゼで使い切れる量です。 500gは、まとめてソースにしたり、冷凍で分けて置いておきたい方に。摘む手間は同じなので、たくさん使う予定のある方には500gのほうが向いています。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ お客様の声 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・「袋を開けたときの香りが、思っていたのとぜんぜん違いました」 ・「500gを頼んで、半分はソースにして冷凍しました」 ・「子どもがちぎるのを面白がって、そのままサラダに入れていました」 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 産地について ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 和歌山県由良町。「日本のエーゲ海」と呼ばれる、海沿いの小さな町です。 私たちはここで、みかんと一緒にバジルを育てています。 きっかけは、私たちの発想ではありませんでした。 和歌山県岩出市のハーブ研究会で、ある方がこう話していたのです。 「和歌山は標高差がある。だから気候の幅が広く、どんなハーブでも育てられる」。 その言葉になるほどと思ったことが、みかん畑の町にバジルが植わった理由です。 今夜できること：バジルを買うとき、産地の表記を見てみてください。どこから、どのくらいの日数をかけて来たのかが、少しだけ見えてきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 素材へのこだわり ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 品種は「イタリアンクラシコ」です。本場イタリア・ジェノバ地方由来の系統になります。 一般に流通している生バジルの多くは「スイートバジル」です。近い仲間ですが、葉の厚みや香りの出方が少し違います。 苗を買わず、種から自社のハウスで育てています。 葉をそのまま食べていただくものなので、農薬は最低限に抑えています。 お送りするのは、その朝に摘んだ分だけです。 今夜できること：葉を一枚、明かりにかざしてみてください。厚みのある葉ほど、香りをよく溜めています。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 収穫と発送 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 摘んでから台所に届くまでの時間が、香りのいちばん落ちるところです。 ですから、ご注文をいただいてから摘んでいます。 先にまとめて摘んで置いておく、ということをしていません。摘んだ葉を寝かせた時点で、この商品は成り立たなくなってしまうからです。 効率のいいやり方ではありません。それでも、朝摘み・当日発送だけにしています。 今夜できること：届いた日と、三日後。同じように葉を一枚はさんで、香りを比べてみてください。生の葉が、どういう時間の中にあるのかが分かります。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 私たちの想い ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ farm&labは、和歌山県由良町の柑橘農家です。 バジルは、最初から狙っていた作物ではありませんでした。 岩出市のハーブ研究会で、ある方が「和歌山は標高差があるから、どんなハーブでも育てられる」と話していた。その一言に賛同したことが始まりです。 八朔ドレッシングも、「なんにでも合う和歌山らしいドレッシングを作ってほしい」という、誰かの依頼から生まれました。 振り返ると、私たちの商品はいつも、自分たちの思いつきではなく、外からの一言から始まっています。 加工場には、廃校になった小学校の理科室を使っています。 生の葉をお送りするのは、私たちにとって、いちばん手間のかかるやり方です。ソースにしてしまえば日持ちもします。それでも生をお出ししているのは、摘みたての香りというものを、一度知っていただきたいからです。 （農園代表：峯村 明宏） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 品質・栽培の特徴 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・品種：イタリアンクラシコ（本場イタリア・ジェノバ地方由来） ・栽培：和歌山県由良町の自社ハウス。種から自社育成、農薬は最低限に抑制 ・加工品：同じ畑のバジルで、バジルソースを製造（和歌山県日高町・旧比井小学校の理科室を活用した自社工場） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 一般的な生バジルとの違い ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 生のバジルを買って、こんなことはありませんでしたか。 ・少しだけ使って、残りをそのままにしてしまった ・袋を開けたとき、思ったより香りがしなかった ・気づいたら、葉に黒い斑点が出ていた 黒い斑点は、傷んだというより、冷えすぎた印であることが多いです。バジルは暖かい土地の植物なので、強い冷気が当たると、そこから色が変わります。 冷蔵庫がいけないわけではありません。冷気の直撃を避けて、野菜室のいちばん冷えにくいところに置いていただければ大丈夫です。 袋入りの生バジルが悪いということでもありません。すぐに使うなら十分ですし、手に入りやすさは大きな価値です。私たちがお届けできるのは、摘んだその日に発送できる、という一点だけです。 【比較】 ◆ farm&lab 生バジル ・品種：イタリアンクラシコ ・収穫から発送：朝摘み・当日発送 ・形状：枝つき ・量：300g／500g ◆ 一般的な袋入り生バジル ・品種：スイートバジルが主流 ・収穫から発送：流通の日数を要する ・形状：葉のみ・パック入り ・量：10〜20g程度が主流 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ バジルの楽しみ方・使い方 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【共通のコツ】 包丁でこまかく刻まないでください。切り口から黒くなります。手でちぎるか、葉のまま使うのがおすすめです。 ＜王道＞ ・カプレーゼ トマトとモッツァレラの間に、葉を一枚まるごと挟むだけ。ちぎらずに挟むと、口に入れた瞬間に香りが来ます。 ・ピザトースト／マルゲリータ 焼き上がってから乗せてください。焼く前だと、香りが飛んでしまいます。 ・トマトパスタの仕上げ お皿に盛ってから、手でちぎって散らす。それだけで別の料理になります。 ＜ちょっとひと手間＞ ・バジルオイル 葉を洗って水気をしっかり拭き、オリーブオイルに漬けて冷蔵庫へ。三日ほどで香りが移ります。パン、カルパッチョ、卵に。 ・アクアパッツァ 魚とあさりを煮て、火を止めてから枝ごと入れて蓋をする。三十秒で十分です。 ・自家製バジルソース 500gを頼まれた方は、半分をソースにしておくと便利です。バジル、オリーブオイル、にんにく、塩、お好みでチーズ。撹拌して小分けにし、冷凍しておけます。 ＜少し意外な使い方＞ ・冷凍ストック 使い切れない分は、葉だけ外して冷凍用袋へ。凍ったまま砕いて使えます。生の香りそのままとはいきませんが、乾燥のものよりずっと残ります。 ・バジルの水 冷たい水に葉を数枚浮かべて、しばらく置く。夏の食卓に。 ・スイカに一枚 塩の代わりに、ちぎった葉を数枚。意外に合います。 ・炭酸とライムで 葉を数枚、手ではさんで香りを立ててから、炭酸水とライムに。お酒でも、そのままでも。 今夜できること：香りが弱いかなと思ったら、ちぎる前に、両手で葉をやさしくはさんでみてください。強くしなくて大丈夫です。それだけで香りが立ちます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 梱包・配送について ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 朝、ハウスで摘んで、その場で選び分けて箱に詰めています。 300gは60サイズ、500gは80サイズ、いずれもクール便でお届けします。 葉の温度が上がると香りが落ちるので、常温では出していません。 夏の暑い時期は、出荷を止める日があります。輸送中に蒸れてしまうと、届いた時点で香りが変わってしまうからです。畑と天気の判断を優先させてください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ よくあるご質問（FAQ） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Q. 保存はどうすればいいですか？ A. 冷蔵庫で保存してください。ただし、冷気が直接当たると黒い斑点が出ることがあります。野菜室の、いちばん冷えにくいところがおすすめです。 Q. どのくらい日持ちしますか？ A. 長期保存には向きません。数日のうちにお使いいただくのが一番おいしい状態です。 Q. 黒い斑点が出てしまいました。 A. 冷えすぎか、切り口の酸化によるものです。特に問題なく使えますが、その部分を取り除いても問題ありません。 Q. 300gと500g、どちらがいいですか？ A. パスタやカプレーゼなど、料理に使う分だけなら300g。ソースを作ったり冷凍で分けて置いておきたい方は500gが向いています。 Q. 冷凍できますか？ A. できます。葉を洗って水気を拭き、冷凍用袋へ。凍ったまま砕いて料理に使えます。 Q. どんな品種ですか？ A. 本場イタリア・ジェノバ地方由来の「イタリアンクラシコ」です。 Q. スイートバジルとどう違いますか？ A. 葉の厚みと香りの出方が違います。イタリアンクラシコは、ジェノベーゼ用に選ばれてきた系統です。 Q. 枝つきですか、葉だけですか？ A. 枝つきでお届けします。枝もソースにできる程度のものになります。 Q. 注文してからどのくらいで届きますか？ A. 朝の収穫分を当日発送します。ご希望の到着日があればお知らせください。 Q. 加熱してもいいですか？ A. できますが、煮込むと香りが飛びます。火を止めてから加えてください。 Q. アレルギー物質は含まれますか？ A. 生のバジルのみです。 Q. 贈り物にできますか？ A. 日持ちのする商品ではないので、受け取る方のご在宅が分かる場合におすすめしています。 Q. バジルソースとの違いは何ですか？ A. 同じ畑の、同じ品種です。生の葉は香りが立ちますが、日持ちしません。ソースは保存がききます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 関連商品 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・バジルソース（瓶100g／詰め替えパック）… 同じ畑、同じ品種。生を使い切ったあとに ・八朔ドレッシング … サラダにも、大人の炭酸割りにも ・夏みかんぽん酢 … 鍋、から揚げ、蒸し野菜

※このページは生バジル「500g」の商品ページです 【和歌山の畑から、朝摘みのバジルを】 ■種から育てて、朝に摘んで、その日のうちに送ります。 ・種から自社栽培（イタリアンクラシコ） ・朝摘み・当日発送 ・和歌山県由良町の自社ハウス 「バジルは、香りが命のうちに。」 イタリアと同じ品種を、種から育てています。 朝に摘んで、その日のうちにお送りします。 届いたら、袋を開けたところで一度、深く息を吸ってみてください。 届いたらまず、葉を一枚だけ手に取って、両手でそっとはさんでみてください。ちぎらなくて大丈夫です。手のひらから、香りが上がってきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 商品内容・価格 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・商品名：farm&lab 生バジル（品種：イタリアンクラシコ） ・栽培：和歌山県由良町・自社ハウス栽培 ［ 300g ］ 1,200円（税込） / 60サイズ・クール便 ［ 500g ］ 2,000円（税込） / 80サイズ・クール便 ＜保存について、先にお伝えしておきます＞ 冷蔵庫で保存してください。ただし、長く置いておける葉ではありません。 冷気が直接当たるところに入れると、翌日に黒い斑点が出ることがあります。バジルはもともと暖かい土地の植物で、強い冷えが苦手なのです。 野菜室の、いちばん冷えにくいところ。それが一番長持ちします。 ＜300gと500g、どちらにしますか＞ 300gは、パスタやカプレーゼで使い切れる量です。 500gは、まとめてソースにしたり、冷凍で分けて置いておきたい方に。摘む手間は同じなので、たくさん使う予定のある方には500gのほうが向いています。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ お客様の声 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・「袋を開けたときの香りが、思っていたのとぜんぜん違いました」 ・「500gを頼んで、半分はソースにして冷凍しました」 ・「子どもがちぎるのを面白がって、そのままサラダに入れていました」 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 産地について ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 和歌山県由良町。「日本のエーゲ海」と呼ばれる、海沿いの小さな町です。 私たちはここで、みかんと一緒にバジルを育てています。 きっかけは、私たちの発想ではありませんでした。 和歌山県岩出市のハーブ研究会で、ある方がこう話していたのです。 「和歌山は標高差がある。だから気候の幅が広く、どんなハーブでも育てられる」。 その言葉になるほどと思ったことが、みかん畑の町にバジルが植わった理由です。 今夜できること：バジルを買うとき、産地の表記を見てみてください。どこから、どのくらいの日数をかけて来たのかが、少しだけ見えてきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 素材へのこだわり ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 品種は「イタリアンクラシコ」です。本場イタリア・ジェノバ地方由来の系統になります。 一般に流通している生バジルの多くは「スイートバジル」です。近い仲間ですが、葉の厚みや香りの出方が少し違います。 苗を買わず、種から自社のハウスで育てています。 葉をそのまま食べていただくものなので、農薬は最低限に抑えています。 お送りするのは、その朝に摘んだ分だけです。 今夜できること：葉を一枚、明かりにかざしてみてください。厚みのある葉ほど、香りをよく溜めています。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 収穫と発送 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 摘んでから台所に届くまでの時間が、香りのいちばん落ちるところです。 ですから、ご注文をいただいてから摘んでいます。 先にまとめて摘んで置いておく、ということをしていません。摘んだ葉を寝かせた時点で、この商品は成り立たなくなってしまうからです。 効率のいいやり方ではありません。それでも、朝摘み・当日発送だけにしています。 今夜できること：届いた日と、三日後。同じように葉を一枚はさんで、香りを比べてみてください。生の葉が、どういう時間の中にあるのかが分かります。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 私たちの想い ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ farm&labは、和歌山県由良町の柑橘農家です。 バジルは、最初から狙っていた作物ではありませんでした。 岩出市のハーブ研究会で、ある方が「和歌山は標高差があるから、どんなハーブでも育てられる」と話していた。その一言に賛同したことが始まりです。 八朔ドレッシングも、「なんにでも合う和歌山らしいドレッシングを作ってほしい」という、誰かの依頼から生まれました。 振り返ると、私たちの商品はいつも、自分たちの思いつきではなく、外からの一言から始まっています。 加工場には、廃校になった小学校の理科室を使っています。 生の葉をお送りするのは、私たちにとって、いちばん手間のかかるやり方です。ソースにしてしまえば日持ちもします。それでも生をお出ししているのは、摘みたての香りというものを、一度知っていただきたいからです。 （農園代表：峯村 明宏） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 品質・栽培の特徴 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・品種：イタリアンクラシコ（本場イタリア・ジェノバ地方由来） ・栽培：和歌山県由良町の自社ハウス。種から自社育成、農薬は最低限に抑制 ・加工品：同じ畑のバジルで、バジルソースを製造（和歌山県日高町・旧比井小学校の理科室を活用した自社工場） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 一般的な生バジルとの違い ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 生のバジルを買って、こんなことはありませんでしたか。 ・少しだけ使って、残りをそのままにしてしまった ・袋を開けたとき、思ったより香りがしなかった ・気づいたら、葉に黒い斑点が出ていた 黒い斑点は、傷んだというより、冷えすぎた印であることが多いです。バジルは暖かい土地の植物なので、強い冷気が当たると、そこから色が変わります。 冷蔵庫がいけないわけではありません。冷気の直撃を避けて、野菜室のいちばん冷えにくいところに置いていただければ大丈夫です。 袋入りの生バジルが悪いということでもありません。すぐに使うなら十分ですし、手に入りやすさは大きな価値です。私たちがお届けできるのは、摘んだその日に発送できる、という一点だけです。 【比較】 ◆ farm&lab 生バジル ・品種：イタリアンクラシコ ・収穫から発送：朝摘み・当日発送 ・形状：枝つき ・量：300g／500g ◆ 一般的な袋入り生バジル ・品種：スイートバジルが主流 ・収穫から発送：流通の日数を要する ・形状：葉のみ・パック入り ・量：10〜20g程度が主流 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ バジルの楽しみ方・使い方 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【共通のコツ】 包丁でこまかく刻まないでください。切り口から黒くなります。手でちぎるか、葉のまま使うのがおすすめです。 ＜王道＞ ・カプレーゼ トマトとモッツァレラの間に、葉を一枚まるごと挟むだけ。ちぎらずに挟むと、口に入れた瞬間に香りが来ます。 ・ピザトースト／マルゲリータ 焼き上がってから乗せてください。焼く前だと、香りが飛んでしまいます。 ・トマトパスタの仕上げ お皿に盛ってから、手でちぎって散らす。それだけで別の料理になります。 ＜ちょっとひと手間＞ ・バジルオイル 葉を洗って水気をしっかり拭き、オリーブオイルに漬けて冷蔵庫へ。三日ほどで香りが移ります。パン、カルパッチョ、卵に。 ・アクアパッツァ 魚とあさりを煮て、火を止めてから枝ごと入れて蓋をする。三十秒で十分です。 ・自家製バジルソース 500gを頼まれた方は、半分をソースにしておくと便利です。バジル、オリーブオイル、にんにく、塩、お好みでチーズ。撹拌して小分けにし、冷凍しておけます。 ＜少し意外な使い方＞ ・冷凍ストック 使い切れない分は、葉だけ外して冷凍用袋へ。凍ったまま砕いて使えます。生の香りそのままとはいきませんが、乾燥のものよりずっと残ります。 ・バジルの水 冷たい水に葉を数枚浮かべて、しばらく置く。夏の食卓に。 ・スイカに一枚 塩の代わりに、ちぎった葉を数枚。意外に合います。 ・炭酸とライムで 葉を数枚、手ではさんで香りを立ててから、炭酸水とライムに。お酒でも、そのままでも。 今夜できること：香りが弱いかなと思ったら、ちぎる前に、両手で葉をやさしくはさんでみてください。強くしなくて大丈夫です。それだけで香りが立ちます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 梱包・配送について ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 朝、ハウスで摘んで、その場で選び分けて箱に詰めています。 300gは60サイズ、500gは80サイズ、いずれもクール便でお届けします。 葉の温度が上がると香りが落ちるので、常温では出していません。 夏の暑い時期は、出荷を止める日があります。輸送中に蒸れてしまうと、届いた時点で香りが変わってしまうからです。畑と天気の判断を優先させてください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ よくあるご質問（FAQ） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Q. 保存はどうすればいいですか？ A. 冷蔵庫で保存してください。ただし、冷気が直接当たると黒い斑点が出ることがあります。野菜室の、いちばん冷えにくいところがおすすめです。 Q. どのくらい日持ちしますか？ A. 長期保存には向きません。数日のうちにお使いいただくのが一番おいしい状態です。 Q. 黒い斑点が出てしまいました。 A. 冷えすぎか、切り口の酸化によるものです。特に問題なく使えますが、その部分を取り除いても問題ありません。 Q. 300gと500g、どちらがいいですか？ A. パスタやカプレーゼなど、料理に使う分だけなら300g。ソースを作ったり冷凍で分けて置いておきたい方は500gが向いています。 Q. 冷凍できますか？ A. できます。葉を洗って水気を拭き、冷凍用袋へ。凍ったまま砕いて料理に使えます。 Q. どんな品種ですか？ A. 本場イタリア・ジェノバ地方由来の「イタリアンクラシコ」です。 Q. スイートバジルとどう違いますか？ A. 葉の厚みと香りの出方が違います。イタリアンクラシコは、ジェノベーゼ用に選ばれてきた系統です。 Q. 枝つきですか、葉だけですか？ A. 枝つきでお届けします。枝もソースにできる程度のものになります。 Q. 注文してからどのくらいで届きますか？ A. 朝の収穫分を当日発送します。ご希望の到着日があればお知らせください。 Q. 加熱してもいいですか？ A. できますが、煮込むと香りが飛びます。火を止めてから加えてください。 Q. アレルギー物質は含まれますか？ A. 生のバジルのみです。 Q. 贈り物にできますか？ A. 日持ちのする商品ではないので、受け取る方のご在宅が分かる場合におすすめしています。 Q. バジルソースとの違いは何ですか？ A. 同じ畑の、同じ品種です。生の葉は香りが立ちますが、日持ちしません。ソースは保存がききます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 関連商品 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・バジルソース（瓶100g／詰め替えパック）… 同じ畑、同じ品種。生を使い切ったあとに ・八朔ドレッシング … サラダにも、大人の炭酸割りにも ・夏みかんぽん酢 … 鍋、から揚げ、蒸し野菜

【サラダにかけるか、サワーに割るか。今夜はどっちにする？】 木成り完熟八朔の、飲めるドレッシング。 『八朔ドレッシング』（油ゼロ・果肉入り / 200g） ======================================== ■ 『八朔ドレッシング』美味しさと使いやすさのひみつ 【1. 油ゼロだから「割って飲める」一本二役】 普通のドレッシングをお酒や炭酸に入れると油が浮いてしまいますが、このドレッシングは「油一滴ゼロ」。 原材料は木成り完熟八朔の果肉、ビネガー、砂糖など。構造的には「果肉ごと仕込んだ柑橘シロップビネガー」だからこそ、サラダにかけるだけでなく、サワーやハイボールの割材としても大活躍します。 【2. 振らずにそのまま使える！絶妙な寒天配合】 「使う前に振る」というドレッシングの常識を無くしました。 増粘多糖類を使わず、寒天の配合を1g単位で調整することで、八朔のつぶつぶ果肉が瓶の中でいつでも満遍なく漂います。振らないから、炭酸に入れても泡が暴れません。最後の一滴まで均等に果肉が出てきます。 【3. つぶつぶを守るため「一瓶ずつ手詰め」】 工場の機械ラインに乗せると、ポンプや撹拌で八朔の繊細な果肉がつぶれてしまいます。 「八朔味の液体」ではなく「八朔の粒を噛む美味しさ」をお届けするため、元・小学校の理科室を活用した自社工場で、一瓶一瓶丁寧に手作業で詰めています。 ======================================== ■ 割る・かける・あえる！おすすめの楽しみ方 ◆ ドリンク・お酒の割材として（油ゼロだからできる） ・つぶつぶ八朔サワー（イチオシ） 焼酎30ml ＋ ドレッシング大さじ2 ＋ 炭酸水120ml。 果肉の粒が気泡と一緒に立ち上る、噛めるサワー。居酒屋の「生搾りサワー」が手軽に楽しめます。 ・八朔ハイボール ウイスキー30ml ＋ 炭酸120ml ＋ ドレッシング小さじ2。 ビネガーの心地よい酸がウイスキーの甘い香りを引き締め、レモン以上のアクセントになります。 ・八朔スカッシュ（ノンアルコール） 炭酸水で3〜4倍に割るだけ。 木成り完熟ならではのやわらかい酸味で、お子様のおやつや休肝日のドリンクにぴったりです。 ・ホット八朔ビネガー（冬のお楽しみ） 大さじ2をお湯150mlで割り、はちみつやおろし生姜を少しプラス。 温めるととろみがほどけ、やさしい口当たりの柑橘ドリンクに変わります。 ◆ お料理の美味しさを引き立てる「食べる」使い方 ・グリーンサラダ：振らずにそのまま。オリーブオイルを少量足せば洋風に。 ・白身魚のカルパッチョ：鯛やヒラメに直接かけるだけ。醤油もオイルも不要です。 ・蒸し鶏の八朔だれ：サラダチキンにかけるだけ。白髪ねぎを添えて主菜に。 ・タコとセロリのマリネ：和えて10分置くだけ。酢締めが苦手な方にもおすすめです。 ======================================== ■ 美味しい八朔が育つ理由（場所と木成り） ◆ 1. 霜が降りにくい温暖な「日高郡」 和歌山県日高郡は紀伊水道に面し、温暖で霜が降りにくい土地です。海面からの照り返しで果実が上下から太陽光をたっぷり浴び、味が濃く育ちます。 ◆ 2. 酸の角が取れる「木成り年越し」 通常は年内に収穫して倉庫で酸を抜きますが、私たちは寒波のリスクを取りながら木に成らせたまま年を越させます。木から養分をもらい続けた果実は酸の角が取れ、甘みとコクが粒一つひとつに蓄積されます。 ======================================== ■ 農園・開発ストーリー（farm&lab 峯村の想い） 「なんにでも合う、和歌山らしいドレッシングを作ってほしい」 そんなひとつの依頼から開発が始まりました。 和歌山の柑橘の真価は、ジューシーでコクのある八朔（はっさく）にあります。 「素材そのものの良さを瓶に詰めたい」と試行錯誤を重ね、分離や機械化の壁を乗り越えて完成したのがこの一瓶です。 私たちが伝えたいことは、最後はひとつ。 「八朔を食べてほしい。できれば、旬の生果を。」 このドレッシングで八朔の美味しさを思い出し、冬に生の八朔に手を伸ばしていただけたら、それがこの商品の一番の喜びです。 ======================================== ■ よくある質問（Q&A） Q. お酒や炭酸に入れても本当に大丈夫ですか？ A. はい！油が入っていないため分離せず、粒がグラスの中で綺麗に漂います。つぶつぶ八朔サワーやスカッシュとして美味しくお飲みいただけます。 Q. 苦くないですか？八朔は苦いイメージがあります。 A. 木成り八朔を使用しているため苦みは穏やかで、甘みとコクが引き立っています。ほのかなほろ苦さが大人の味わいのアクセントになっています。 Q. 酸っぱいだけのノンオイルとは違いますか？ A. 違います。市販のノンオイルでありがちな「酸っぱいだけの液体」にならないよう、木成り八朔の果肉そのものでうまみとコクを出しています。 Q. アルコールは含まれていますか？ A. 含まれておりません。加熱処理を行っているため、お子さまや運転前の方も炭酸水やお湯割りで安心してお楽しみいただけます。 Q. 賞味期限や保存方法は？ A. 未開封時の賞味期限は製造から6ヶ月です。保存料を使用していないため、開封後は冷蔵庫で保管し、2週間を目安にお召し上がりいただくことをおすすめします。 ======================================== ■ 商品情報 ・価格：2,950円（税込） ・内容量：200g×3本 ・仕様：のし、ギフト包装対応 / ノンオイル / 添加物・香料不使用

【グランスタ東京・関西万博でも完売続出！】 多くの人を虜にした自慢の濃厚ゆらみかんジュース 『ゆら絞りみかん』（果汁100% / ストレート製法） ======================================== ■ 美味しさのひみつ 【1. 完熟のタイミングで収穫＆即加工】 自社農園で育った「ゆらみかん」を、一番美味しい完熟のタイミングで収穫。 香りが逃げてしまう前に自社工場で加工することで、農園でしか味わえなかった「採れたての香り」をそのままお届けしています。 【2. 「みかん100%」の濃厚な味わい】 原材料は「温州みかん」のみ。 濃厚なみかんをそのまま食べているような味わいが楽しめます。 濃厚でありながら、飲み心地は驚くほどすっきりしているのも特徴です。 【3. 安心の無添加】 砂糖・香料・保存料・酸化防止剤などの添加物は一切使用しておりません。 お子さまにも安心してお召し上がりいただけます。 ======================================== ■ 美味しいみかんが育つ「3つの理由」 ◆ 1. 水はけが良い「石垣の段々畑」 みかんはお水をたくさん飲みすぎると味が薄くなってしまいます。 和歌山県由良町の畑は、先人たちが石を積み上げて作った急斜面の段々畑。 雨が降っても水が足元に留まらずさらさらと抜けるため、みかんが必要な栄養だけを吸い込み、一口飲んだときの「あの濃さ」が生まれます。 ◆ 2. 年間降水量が少ない気候 雨が少ないということは、果実が余分な水分を吸わないということ。 みかんにとっては糖度と「濃さを磨く時間」になっています。 ◆ 3. 海と太陽の恵みあふれる温暖な環境 太平洋と紀伊水道に面した斜面には、年間を通じて温暖な気候と海からの強い照り返しが届きます。 豊かな太陽光と海の恵みが、美しい色づきと圧倒的な甘みの蓄積を促します。 ======================================== ■ 農園ストーリー（farm&labの想い） 「捨てられてしまうみかんをなんとかしたい」 farm&labが加工品作りをはじめたのは約10年前。 お日様の光を浴びて美味しく育ったのに、皮に少し傷がついたり形が不揃いなだけで「規格外」として捨てられていたみかんがありました。 「これらの meかんを使って、和歌山の旬の味をそのままお届けできるものを作りたい！」 試行錯誤の末に生まれたのが、この無添加の「ゆらみかんジュース」です。 私たちの故郷・和歌山は、みかん以外にも梅、桃、イチジク、柿などに溢れた「フルーツ王国」です。 フルーツ全体の魅力をまるごと食卓へ届け、ご家族や仲間と楽しいひとときを過ごしていただく——それが私たちの願う一番の想いです。 ======================================== ■ よくある質問（Q&A） Q. 市販の「果汁100%ジュース」と何が違うのですか？ A. 多くのジュースは一度水分を飛ばす「濃縮還元」ですが、本品は一切水分を飛ばさない自然のままの「ストレート果汁」です。 さらに、皮の渋みが入らないように果肉だけを優しく搾り、小さな鍋で職人が見守りながら殺菌しているため、えぐみがなくみかん本来の「優しい香り」がお楽しみいただけます。 Q. 本当に子供や妊婦が飲んでも大丈夫ですか？ A. はい、安心してお召し上がりください。 お砂糖や香料はもちろん、保存料や酸化防止剤などの添加物は一切使用しておりません。 自然な甘みと栄養だけが詰まっていますので、小さなお子様のおやつや、妊娠中のリフレッシュ、健康を気遣う方へのギフトにも大変喜ばれています。 Q. 賞味期限や、開けた後の保存方法は？ A. 未開封のものは高温多湿を避け、日の当たらない涼しい冷暗所で保管してください。 保存料を使っていないため、開封後はしっかりとキャップを閉めて冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりいただくことをおすすめします。 また、果実のおいしさ成分が沈殿することがありますので、飲む前にかるく振ってからグラスに注いでお召し上がりください。

食卓に“かける楽しみ”を増やしてくれる、3つの味わいのドレッシングセット。 八朔の爽やかな香り、梅しょうゆのまろやかな旨み、夏みかんポン酢の軽やかな酸味が、野菜はもちろん肉や魚のおいしさまで引き立てます。かけるだけで一皿が整う、忙しい日にも重宝するセットです。 ----- 送料について 北海道・沖縄・離島は別途送料600円がかかります。 該当地域にお住まいの方へは、購入後個別にご連絡いたしますのでご了承くださいませ。 -----

果汁をぎゅっと凝縮した、みずみずしくさらりとした口どけの特製ジャム3個セットです。 果実の味が濃いから少量でもしっかり風味が広がり、毎日少しずつ使っても長く楽しめるのがうれしいポイント。 パンにさっと垂らすだけで果実感たっぷりの一枚になるほか、ヨーグルト・シリアル・紅茶・炭酸水への混ぜ使いでも大活躍します。味わい深いからこそ使いすぎず、気づけばコスパのよいジャムとして毎日の食卓に欠かせない存在になっていきます。

【育てて、搾って、廃校の理科室で炊いています】 みかんバターは、和歌山県の完熟みかんを、砂糖・バター・寒天と炊いた80gのスプレッドです。 【とろっと濃いのに、後味は軽い】 和歌山県由良町の、完熟みかん。 原材料は4つだけです。みかん、砂糖、バター、寒天。 熱いトーストにのせると、じわっとゆるんで、耳のほうへ流れていきます。 【商品仕様・基本情報】 ◾️商品スペック・保存について —基本情報— ・商品名：farm&lab みかんバター ・名称：みかんスプレッド ・内容量：80g（瓶） ・原材料：みかん（和歌山県産）、砂糖、バター、寒天 ・賞味期限：製造から6か月 ・保存方法：常温（直射日光を避けて）／開封後は冷蔵庫 —栄養成分表示（100gあたり・推定値）— ・エネルギー：156kcal ・たんぱく質：0.2g ・脂質：0.4g ・炭水化物：39.8g ・食塩相当量：0.01g —保存に関するお願い— 開けたあとは、冷蔵庫で。保存料が入っていないので、開けてからの時間は短めです。80gにしているのは、そのため。ふたりなら、香りが落ちる前に使い切れます。 【産地ストーリー：太陽と海の光を浴びる、水はけのよい急斜面の畑】 和歌山県。紀伊水道に面した海沿いの町です。 畑は、先人が石を積んだ急斜面。雨が降っても、水は足元に留まらずに抜けていきます。もともと雨の少ない土地でもある。 水を飲みすぎたみかんは、味が薄くなります。ここでは、それが起きにくい。 晴れた日に畑に立つと、下からも光が来ます。海面の照り返しです。実は上からも下からも日を浴びています。 【素材について】 みかん（和歌山県産）／砂糖／バター／寒天 原材料表示は多い順に書く決まりなので、この並びがそのまま配合の順です。いちばん多いのが、みかん。 炊いていくと、鍋の中の色がだんだん濃くなります。そこにバターを合わせると、湯気の匂いが変わる。合わせるのは、その瞬間です。 ※原材料表示は、スラッシュ（／）から後ろが添加物です。スプレッドの棚で裏を返すと、スラッシュの後ろに3つも4つも並んでいることがあります 【製法のこだわり：つないでいるのは、寒天です】 果実とバターは、水と油です。同じ瓶に入れて置いておけば、分かれます。 分かれないようにするために、乳化剤やゲル化剤（ペクチン）を使うのが、この種のスプレッドの一般的なつくり方です。常温の棚に半年並べるなら、そのほうが確実です。 私たちは、寒天でつないでいます。 なぜそれができるか。 八朔ドレッシングを作ったときに、寒天の配合を1g単位で詰めました。増粘多糖類を使わずに、果肉が沈まず浮きもしない量を探す作業です。見つかるまで、ずいぶんかかりました。 その配合を、同じ理科室で、こちらにも持ち込んでいます。 寒天を使えること自体は、誰にでもできます。使う量を持っていることが、別の話です。 【自分の畑があるからこそ、みかんを一番多く入れられる】 私たちは、和歌山県でみかんを作っています。 加工を始めたきっかけは、傷や形のせいで捨てられていくみかんでした。 畑があって、その隣に加工場があります。加工場は、廃校になった旧比井小学校の理科室です。 みかんを一番多く入れられるのは、たぶん、この位置にいるからです。買ってきたみかんで作るなら、量は原価で決まる。私たちは、自分の畑の収穫量で決められます。 【製造・品質詳細】 ・産地：和歌山県日高郡／自社農園 ・加工場：和歌山県日高郡日高町比井938／廃校となった旧比井小学校の理科室を活用した自社工場 ・名称：みかんスプレッド ・原材料：みかん（和歌山県産）、砂糖、バター、寒天 ・添加物：乳化剤・ゲル化剤・酸化防止剤・着色料・保存料 いずれも不使用 ・栄養成分（100gあたり・推定値）：156kcal／たんぱく質0.2g／脂質0.4g／炭水化物39.8g／食塩相当量0.01g 【「ゆらみかんジャム」と「みかんバター」の違い】 同じ畑のみかんから、2つ作っています。並べて食べると、違いがはっきり出ます。 —ゆらみかんジャム— ・名称：ジャム ・内容量：100g ・つなぎ：なし ・口に入れた最初：果肉 ・合わせるもの：ヨーグルト、炭酸、肉のソース ・向く時間：昼から夜 —みかんバター— ・名称：みかんスプレッド ・内容量：80g ・つなぎ：寒天 ・口に入れた最初：とろっとしたなめらかさ ・合わせるもの：トースト、スコーン、クラッカー ・向く時間：朝 ジャムは、果物そのものを食べる側。こちらは、パンに合わせる側です。どちらが上ということはなくて、置き場所が違います。 ※パンにバターとジャムを別々に塗ると、どうしても場所によって味が偏ります。ひとつにまとまっているものは、そこが均一になる。これがスプレッドという形の、いちばん地味な利点です 【おすすめの召し上がり方】 冷蔵庫から出したては、けっこう固いです。少し置くか、熱いパンの上で待つと、ゆるんできます。 —王道の使い方 ・トースト：焼きたてのパンにのせると、じわっとゆるんで、耳のほうへ流れていきます。バターを塗った上に重ねると、みかんの香りがはっきり立ちますよ。 ・スコーン、パンケーキ：割れ目に落とすと、熱で中まで入っていきます。 ・ヨーグルト：無糖のものに、ひとさじ。混ぜずにのせると、白の上でゆっくり溶けます。 —ちょっとひと手間— ・クラッカーとクリームチーズ：チーズを塗った上に、少し。塩気と柑橘が、同じ口に入ります。 ・フレンチトースト：焼き上がりにのせるだけ。卵液に混ぜるより、あとからのせるほうが香りが残ります。 ・バゲットと生ハム：生ハムの塩気に、ほんの少し。柑橘と生ハムは、もともと合う組み合わせです。 —少し意外な使い方— ・焼いた豚肉や鶏肉に：火を止めてから、フライパンに小さじ1。肉の脂と混ざって、そのままソースになります。 ・蒸した野菜に：にんじんやかぼちゃに少し。 ・紅茶に落とす：温かい紅茶に小さじ1。みかんの香りがふわっと広がります。 ・バニラアイスに：冷たいものに、冷たいまま。最後に残った分の使い道として。 ・味を変えたいときは：甘いと感じたら、塩をひとつまみ。みかんの酸が前に出てきます。 【梱包・配送】 手作業での瓶詰めとお届け 瓶に詰めるのは、廃校の理科室での手作業です。 未開封は常温でお届けできます。日の当たらないところに置いてください。開けたあとは冷蔵庫へ。 80gなので、他の商品と同じ箱に入ります。 【よくある質問（FAQ）】 ── 中身について ── Q. 原材料は？ A. みかん（和歌山県産）、砂糖、バター、寒天の4つです。乳化剤・ゲル化剤・酸化防止剤・着色料・保存料は使っていません。 Q. アレルギー物質は含まれますか？ A. 原材料にバターを使用しています。詳細は商品ラベルの表示をご確認ください。 Q. 内容量は？ A. 80gです。 Q. 賞味期限は？ A. 製造から6か月です。 Q. 保存方法は？ A. 未開封は常温、直射日光を避けて。開封後は冷蔵庫で早めにお召し上がりください。 Q. カロリーは？ A. 100gあたり156kcalです。 Q. 名称が「みかんスプレッド」になっているのはなぜですか？ A. 乳等省令で「バター」と名乗れるのは乳脂肪分80.0%以上のものに限られています。この商品はそれに該当しないため、名称は「みかんスプレッド」です。マーガリンの棚にある「ファットスプレッド」も、同じ決まりによる表示です。 ── 味・食感について ── Q. どんな味ですか？ A. みかんが一番目に入っている配合なので、味の中心は柑橘です。お客様からいちばん多くいただく言葉は「濃い」です。 Q. 甘いですか？ A. 炭水化物は100gあたり39.8gです。甘いと感じたときは、塩をひとつまみ足すと酸が前に出ます。 Q. バターのコクは強いですか？ A. 濃厚なコクよりも、後味が軽いほうに寄せています。バターを塗ったトーストの上に重ねる使い方が、いちばん合います。 Q. 皮の苦みはありますか？ A. 果実本来の旨味を生かした仕上がりです。 Q. 果肉のつぶつぶは入っていますか？ A. ジャムほどの粒感はありません。塗りやすい状態に仕上げています。 Q. 冷蔵庫から出すと固いのですが。 A. バターと寒天が入っているので、冷えると固くなります。少し置くか、熱いパンにのせるとゆるみます。 ── 作り方・保存について ── Q. なぜ寒天なのですか？ A. 果汁とバターは水と油なので、そのままでは分かれます。乳化剤やゲル化剤を使わずにまとめるために、寒天を使っています。 Q. 分離することはありますか？ A. 温度が大きく変わると状態が動くことがあります。冷蔵庫に置いていただくと安定します。 Q. 冷凍できますか？ A. ガラス瓶は凍らせると割れる恐れがあるので、冷凍はしないでください。 Q. 常温で置いておけますか？ A. 未開封なら常温で置けます。 ── 産地・製造について ── Q. どこで作っていますか？ A. 栽培は和歌山県由良町の自社農園、加工は日高町の旧比井小学校を活用した自社工場です。 Q. みかんの品種は？ A. 和歌山県産の温州みかんです。由良町は極早生「ゆら早生」の発祥地にあたります。 Q. 一年中買えますか？ A. みかんの収穫量が、そのまま作れる数の上限になります。 ── ご注文について ── Q. ジャムとどちらを選べばいいですか？ A. パンに合わせるならこちら、ヨーグルトや炭酸に使うならジャムが向いています。並べて食べ比べる方も多いです。 Q. 贈り物にできますか？ A. できます。ジャムやジュースと組み合わせても、一箱に収まります。 Q. 業務用はありますか？ A. ございます。1ケース24個からお受けしています。

和歌山県産「まりひめ」の華やかな香りと、やさしいコクがやみつきになるいちごバターの3個セットです。 トーストだけでなく、アイスクリームにトッピングしたり、クラッカーにクリームチーズと一緒に乗せたりと、アレンジの幅広さも魅力。リピーターの方や、ご家族で毎日たっぷり使いたい方にもうれしい、満足感のあるセットです。

和歌山産の梅の酸味と醤油のコクに、自家栽培の柑橘果汁と御坊の天然塩を合わせた、farm&lab自慢の梅しょうゆドレッシング3本セットです。 柑橘の爽やかさが全体をさっぱりと整えるから、和食・中華・サラダとジャンルを問わず幅広く使えます。冷しゃぶ・餃子のたれ・そうめん・しらす丼・サラダと毎日違う料理に気兼ねなく使えるので、3本あっても気づけばすぐなくなるリピーター続出の人気セットです。

【甘夏が、しょうゆより多い。果汁が半分以上】 和歌山・由良の畑で、木の上で熟れるまで待った甘夏です。 採って搾って、湯浅・角長の醤油と合わせました。 原材料は4つ。 そのまま食べられる柑橘だから、これだけ入れられます。 【商品詳細・基本情報】 ・内容量：200g（瓶） ・原材料：甘夏みかん（和歌山県産）、醤油、りんご酢、昆布だし ・保存方法：直射日光を避けて常温。開封後は冷蔵庫へ ・賞味期限：瓶の下部に記載 ・アレルギー表示：醤油由来の小麦・大豆を含みます 湯豆腐、水炊き、しゃぶしゃぶなどの鍋物はもちろん、焼き魚、餃子、から揚げ、蒸し野菜、冷奴、刺身、そうめんにも合います。 醤油と甘夏の両方が入っているので、酢醤油を作る手間がいりません。 甘夏はそのまま食べられる柑橘のため酸が立ち上がってこず、すっぱいものが苦手な方の口にも入ります。 鍋の卓にたれを二種類出さずに、大人も子どもも同じ一本でお楽しみいただけます。 なお、甘夏の収穫は年に一度の春だけです。作れる本数はその年に採れた甘夏の量で決まるため、時期によっては売り切れる場合があります。 【素材のこだわり】 原材料は「甘夏みかん／醤油／りんご酢／昆布だし」の4つです。 原材料表示は、量の多い順に書く決まりになっています。 市販のぽん酢の多くは「しょうゆ」や「果糖ぶどう糖液糖」「醸造酢」が先に来て、柑橘の果汁は3番目、4番目に出てきます。 ぽん酢によく使われる「ゆず・すだち・かぼす」は「香酸柑橘」と呼ばれ、酸味が強く生食に向かないため少量で香りづけし、量は醤油や酢や糖で作ります。 甘夏は香酸柑橘ではなく、そのまま剥いて食べる柑橘です。だからこそ、果汁をいちばん多く入れられます。 二番目の醤油は、日本の醤油発祥の地とされる和歌山県湯浅町で、天保12年（1841年）創業の「角長」の手づくり醤油を使用しています。 木桶を使い、蔵の天井や梁についた酵母がそのまま味をつくります。2022年12月には醤油蔵など11棟が国の重要文化財に指定されました。 残りの2つは、甘夏の酸に厚みを出す「りんご酢」と、醤油の塩気を丸くする「昆布だし」です。4つの素材だけで、鍋のたれとしてしっかり成立する形に仕上げています。 【製法ストーリー：畑にあるものから始まりました】 はじめから「甘夏でぽん酢を作ろう」と考えたわけではありません。私たちの畑にある甘夏を、一年中使える形にできないかというところから始まりました。 試してみると、甘夏だけで作ったほうが果汁をずっと多く入れられ、水や糖で薄める必要がなくなりました。畑の都合から始まったことが、そのまま配合の答えになりました。 ・油は入っていません（ノンオイル） 食用油脂を使っていないため、脂質は100gあたり0.06g（表示値）です。鍋のあとの器に油が残らず、小皿に出して置いておいても分離しません。 ・栄養成分（100gあたり表示推定値） エネルギー 29.3kcal、食塩相当量 0.8g。醤油が入った調味料としては低い数字です。 加工場には、廃校になった旧比井小学校の理科室を活用しています。自社農園で一番いい状態の甘夏を収穫し、一本ずつ丁寧に瓶詰めしています。 【ゆずのぽん酢と、どちらを選ぶか】 ぽん酢を買って「酸が強くて子どもが食べなかった」「鍋のたれを結局もう一種類出すことになった」ということはありませんでしたか。この一本は、そこを解こうとして作ったものです。 正直に書きます。鼻に抜ける鋭い香りでは、ゆずのぽん酢にかないません。 鋭い香りが立ちのぼるほうが好きなら、ゆずのぽん酢が向いています。 そのかわり、こちらは果汁の量で作っています。酸を立てずに柑橘の味そのものを乗せたいなら、この甘夏ぽん酢です。 【日常の食卓を彩る、おすすめの使い方】 煮込むと甘夏の香りが飛ぶので、火を止めて仕上げに回しかけると香りが残ります。 ── 鍋 ── ・湯豆腐、水炊き：そのまま小皿に。薬味はねぎと大根おろしで足ります。 ・しゃぶしゃぶ：豚でも鶏でも。酸が立たないので、最後まで同じたれで食べられます。 ── 普段のおかず・食卓 ── ・焼き魚：焼き上がったあと、上から一振り。塩焼きにも干物にも合います。 ・餃子、から揚げ：酢醤油の代わりに、これだけで決まります。ラー油を足しても良いです。 ・蒸し野菜：キャベツ、ブロッコリー、かぼちゃ。蒸してかけるだけ。 ・冷奴、刺身：白身魚（鯛、ヒラメ、タコなど）に合います。 ・大根おろしと合わせて：おろしに直接かけて、ハンバーグや焼いた肉に添えると和風ソースになります。 ・そうめん：めんつゆに大さじ1混ぜると爽やかに引き締まります。 ── 少し意外な使い方 ── ・炒め物の仕上げ：火を止めてから回しかけると、豚こまと野菜が和風になります。 ・カルパッチョ：オリーブオイルを同量ほど混ぜて白身魚に。 ・鶏むね肉の下味：そぎ切りにして揉み込み、冷蔵庫へ。翌日は焼くだけで一品できます。 ・卵かけごはん：醤油の代わりに少し。柑橘の香りが立ちます。 ・炭酸で割る：油が入っていないので分離しません。醤油が入っているので、柑橘ジュースとは別の味わいが楽しめます。 【よくある質問（FAQ）】 ── 味 ── Q. 酸っぱいですか？ A. 市販のぽん酢ほど酸は立ちません。甘夏はそのまま食べられる柑橘なので、果汁の味が先に来ます。 Q. ゆずのぽん酢と何が違いますか？ A. 香りの立ち方と、果汁の量です。ゆずは酸が強くて生では食べられないので、どのぽん酢も香りづけに少量しか入れられません。かわりに、あの鋭い香りが出ます。甘夏はそのまま食べられるので、果汁を一番多く入れられます。かわりに、鋭さでは及びません。鋭い香りで選ぶならゆず、果汁の量で選ぶならこちらです。 Q. 子どもでも食べられますか？ A. 酸が立たないので、市販のぽん酢よりは口に入りやすいと思います。お子さんの好みにもよります。 Q. 甘いですか？ A. 砂糖は使っていません。甘夏の果汁ぶんの甘みだけです。 Q. 「夏みかん」と「甘夏」は違うのですか？ A. 違います。甘夏は夏みかんの枝変わりとして昭和10年頃に大分県で見つかった品種で、正式名称は川野夏橙です。夏みかんより酸が穏やかなので「甘夏」と呼ばれます。この商品に使っているのは甘夏です。 Q. 酢締めに使えますか？ A. 締める用途には、米酢のほうが向いています。こちらは酸が穏やかなので、かける・和えるほうでお使いください。 ── 原材料・安全性 ── Q. 原材料は何ですか？ A. 甘夏みかん（和歌山県産）、醤油、りんご酢、昆布だしの4つです。 Q. アレルギー物質は含まれますか？ A. 醤油由来の小麦・大豆を含みます。詳細は商品ラベルの表示をご確認ください。 Q. 添加物は使っていますか？ A. 着色料・保存料・増粘剤・酸味料・香料・調味料（アミノ酸等）は使用していません。 Q. 醤油はどこのものですか？ A. 和歌山県湯浅町の角長の醤油です。天保12年創業、湯浅で唯一の手づくり醤油の蔵です。 Q. 甘夏はどこのものですか？ A. 和歌山県由良町の自社農園です。木の上で熟れるまで待って、採ったその日に搾っています。 Q. 昆布だしとりんご酢は和歌山産ですか？ A. 違います。昆布は和歌山では採れません。りんご酢も県外のものです。和歌山のものは、甘夏と醤油の2つです。 ── 塩分・栄養 ── Q. 塩分はどのくらいですか？ A. ラベル表示では100gあたりの食塩相当量が0.8g（推定値）です。 Q. カロリーは？ A. 100gあたり29.3kcal（推定値）です。 Q. ノンオイルですか？ A. 食用油脂は使っていません。脂質は100gあたり0.06g（表示値）です。 ── 使い方 ── Q. 鍋以外に使えますか？ A. 焼き魚、餃子、から揚げ、蒸し野菜、冷奴、刺身、そうめん、炒め物の仕上げなどに使えます。 Q. 加熱してもいいですか？ A. 仕上げに回しかける使い方はできます。煮込むと甘夏の香りが飛ぶので、火を止めてからがおすすめです。 Q. 炭酸で割れますか？ A. 割れます。油が入っていないので分離しません。醤油が入っているので、柑橘ジュースとは別のものになります。 Q. 一本でどのくらい使えますか？ A. 200gです。週2回の鍋で、およそひと月が目安です。 Q. 八朔ドレッシングとどう違いますか？ A. 役割が違います。八朔ドレッシングは油ゼロで果肉が入っていて、サラダにかけるほか、炭酸やお酒で割って飲む方がいます。こちらは醤油と昆布だしが入った、料理にかける側の一本です。冷蔵庫に両方あると、和と洋で使い分けられます。 ── 保存・配送 ── Q. 保存方法は？ A. 未開封は直射日光を避けて常温、開封後は冷蔵庫です。 Q. 賞味期限は？ A. 瓶の下部に記載しています。 Q. 冷蔵便ですか？ A. 常温便でのお届けです。 Q. 贈り物にできますか？ A. できます。ドレッシング3種のセットもあります。 Q. どこで作っていますか？ A. 栽培は和歌山県由良町の自社農園、加工は日高町の旧比井小学校を活用した自社工場です。