【和歌山の畑の、標本箱】 搾ると、品種が消えます。 ジュースにした瞬間、どんなにこだわったみかんも「みかんジュース」という均一な味になってしまいます。 なぜなら、搾るとは繊維を捨てて味を整える工程だからです。 私たちは搾っていません。 内皮ごと、丸ごとすり潰しています。 だからこそ、ゆらみかんはゆらみかんの味のまま、標高300mの巨峰は巨峰の味のまま、その年の天気までが味に残っています。 つまり、この6本は単なる飲み物ではありません。 和歌山の三つの畑の個性をそのまま閉じ込めた、「標本箱」なのです。 【三つの産地を、三つの味のまま】 和歌山県は、車で走ればわずか2時間ほどの距離の中に、まったく違う三つの気候が共存しています。 * みかん： 海沿いの石垣を組んだ段々畑で育つ「ゆらみかん」 * 巨峰： 標高300mの山あい、昼夜の寒暖差が甘さを引き出す「有田巨峰村の巨峰」 * 桃： 江戸時代から続く名産地、川沿いの「あら川の桃」
 この三角形の産地で育った果実を、収穫してすぐに、すり潰して詰めました。 地形がそのまま味になった3つの体験を、1つの箱でお届けします。 【「ざらつき」こそが、本物の証】 一口飲むと、喉に少し引っかかるような「ざらつき」を感じるはずです。 これは失敗ではなく、果実そのものの「繊維」です。 搾らずにすり潰しているからこそ残るこの繊維が、飲んだあとの満足感を生み、朝食の代わりにもなるほどの飲み応えを与えてくれます。 また、繊維があることで炭酸で割った際にも味が消えず、泡と一緒に果肉が立ち上がります。 アルコールなしでも十分に贅沢な時間を楽しめる、新しい感覚のスムージーゼリーです。 【廃校の理科室で、一本ずつ手詰め】 このゼリーは、和歌山県日高町の廃校になった小学校の理科室を改装した自社工場でつくられています。 大量生産はできません。 畑の収穫量が、そのままお届けできる数の上限です。 果物を仕入れた本人が、一本ずつ手作業でパウチに詰めています。 「開けた瞬間に三つの産地が同時に目に入ること」 を大切にし、贈り物としても喜ばれる梱包でお届けします。 瓶ではなくパウチを選んだのは、冷凍庫で場所を取らず、凍らせてシャーベットとしても楽しんでいただきたいからです。 【おすすめの楽しみ方：まずは「比べっこ」から】 届いたらまず、3種類を少量ずつグラスに注いで並べてみてください。 「みかん→桃→巨峰」の順に飲むと、産地による味の違いがより鮮明にわかります。 * 飲む： 凍らせたパウチを軽く揉み、炭酸水を注いで。果肉が泡と踊ります。 * 食べる： 無糖ヨーグルトにかければ、砂糖いらずの贅沢な朝食に。 * 贈る： 「どれから開ける？」という会話が始まる、体験型のギフトとして。
 【よくある質問（FAQ）】 ── 商品の考え方 ── Q. 3種類の違いは、はっきり分かりますか？ A. 分かります。 搾らずにすり潰しているので、品種と産地の特徴が残っています。3つを並べて飲むことを想定して作った6本です。 Q. どれから飲むのがおすすめですか？ A. みかん→桃→巨峰の順が、違いが分かりやすいです。 Q. 同じ味を6本にできますか？ A. ご要望をいただければ対応可能です。 ── 味・食感 ── Q. ざらつきがあるのですが、不良品ですか？ A. いいえ。果実をすり潰しているため、繊維がそのまま入っています。 搾った果汁ではないので、なめらかにはなりません。 ── 凍らせる・保存 ── Q. 凍らせても大丈夫ですか？ A. 凍らせて使うことを前提に、パウチを採用しています。 冷凍庫に平らに寝かせて保存してください。 Q. 賞味期限はどのくらいですか？ A. 製造から半年になります。 Q. 常温で保存できますか？ A. 未開封状態で可能です。 開封後は冷蔵保存でお早めにお召し上がりください。 Q. 開封後はどうすればいいですか？ A. 冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。 ── 原材料・安全性 ── Q. 添加物・香料は使っていますか？ A. 増粘多糖類などは使用せず、寒天のみで仕上げております。 Q. アレルギー物質は含まれますか？ A. 商品ラベルの表示を必ずご確認ください。 ── 注文・配送・その他 ── Q. ふるさと納税で申し込めますか？ A. はい、可能です。 Q. 贈り物にできますか？ A. 可能です。 Q. お店で使いたいのですが、業務用はありますか？ A. ございます。お問い合わせください。 Q. 1本で何杯できますか？ A. 150g入りで、炭酸で割ってグラス1〜2杯が目安です。 Q. 冷蔵便ですか、常温便ですか？ A. 常温便でのお届けになります。

育てて、完熟を見極めて、その色のまま瓶に詰めています。 【商品の特徴】 和歌山県産フルーツ100% 着色料・増粘剤・保存料 不使用 100g×6瓶／送料無料（※北海道・沖縄・離島は別途） 【箱を開けたら、六色ありました】 着色料は使っていません。それでも、この色です。そして、この色は味の予告です。 濁っていない色は、余計な熱を加えていないという意味で、それは果物の味がそのまま残っているという意味でもあります。 まず、ひと匙。パンに塗る前に、そのまま口に入れてみてください。香りがしっかり残っているので、塗るときも薄くひと匙で十分に足ります。 届いたら、ぜひ六瓶を明るい窓辺に並べてみてください。この六色が、和歌山の「いま」です。 【ひと匙で、何が起きるか】 スプーンで一口すくって、そのまま食べてみてください。 まず来るのは、香りです。果物を煮詰めるときに、香りが飛ぶ前に火を止めているので、口に入れた瞬間に奥まで香りが広がります。 次に、噛むものがあることに気づきます。私たちは果肉の形がなくなるまで煮ることはしません。みかんなら果肉の粒が、いちごなら果実のかたまりが、桃なら繊維がそのまま残っています。 そして最後に、完熟した果物がもともと持っている酸が戻ってきます。砂糖で作った甘さではなく、果物が畑で作った甘さと酸が、そのまま順番にやってきます。 【だから、ひと匙で足ります】 風味の薄いジャムはたくさん塗らないと味がしませんが、私たちのジャムは香りが残っています。薄くひと匙。それだけで、パンを食べ終わるまで口の中に果物が残ります。 使う量が少なくて済むということは、一瓶が長く保つということであり、砂糖を摂る量も少なくて済むということです。 私たちが100gという小さな瓶にしているのは、そもそも、そんなに量を必要としないからです。 【このセットにしかない「いまの和歌山」】 このセレクトセットには、単品購入では手に入らない魅力があります。 ひとつは、その時期に完熟しているものだけで組んでいるため、同じ組み合わせが二度と揃わないこと。 もうひとつは、六色が並んだ状態で届くことです。一本ずつでは分かりませんが、並べることで季節の移ろいが見えてきます。 中身は、その時期に一番おいしい状態のものを私たちが選んでいます。苦手なものや、入れてほしいものがあれば、ご購入時にひとことお書き添えください。できるかぎり、その時期の畑の状態に合わせて調整いたします。 【廃校の理科室から、鮮やかな色のままお届けします】 私たちの加工場は、和歌山県日高郡にある廃校となった旧比井小学校の理科室です。 畑から加工場が近いため、収穫してから瓶に入るまでの時間が非常に短く、香りが飛びません。 また、大量生産とは違い、一鍋ずつ小さく煮ています。鍋が小さいからこそ、果物の状態を最後まで見極め、余計な熱を加えず、色が変わりはじめる直前で止めることができます。 この「小さな手仕事」が、着色料を使わずに、果物そのものの鮮やかな色と香りを引き出す唯一の方法だと私たちは信じています。 【おいしい楽しみ方】 まずは何もつけずにひと匙、味わってみてください。 ・王道のトーストに： ターを薄く塗った上に、ひと匙。薄く乗せるだけで最後まで果物の味が続きます。 ・ヨーグルトに 無糖のヨーグルトに混ぜずにのせて。白と果実の色の対比が楽しめます。 ・炭酸やレモンで 炭酸水で割ってフルーツソーダに。甘さが強いと感じたらレモン汁を数滴垂らすと、果物の輪郭がはっきりします。 お肉やチーズと クリームチーズに添えたり、焼いた豚肉のソースにしたり。ワインのお供にも最適です。 【贈りものとしてお考えの方へ】 このセットは、半分ほどが贈り物として選ばれています。 六本が並んだ状態で箱に収まっており、箱を開けた瞬間の色の驚きも一緒にお届けします。中には、その季節の果物のご案内も同梱していますので、贈られた方も安心してお召し上がりいただけます。 中身は季節によって変わるため、「毎年同じ相手に、毎回違う季節を贈りたい」という方に、これ以上ない形だと思っています。 【よくある質問（FAQ）】 Q. 味はどんな感じですか？ A. 果物そのものに近い味です。果肉が残っているので、噛む感触があります。リピートしてくださる方の理由も、ほぼこの一点です。 Q. 甘さは強いですか？ A. 砂糖の甘さが前に出ないように仕上げています。完熟した果物の甘さと酸が、順番に来ます。 Q. 果肉は入っていますか？ A.入っています。果物ごとに、一番おいしく感じられる食感に調整しています。ペースト状にはしていません。 Q. 中身の6種類を選ぶことはできますか？ A. その時期に完熟しているものから私たちが選んでいます。ご希望があればご購入時にお書き添えください。その時期にご用意できるものであれば、できるかぎり合わせます。 Q. 苦手な果物があるのですが、除いてもらえますか？ A. ご購入時にお書き添えください。できるかぎり合わせます。ただし、その時期に収穫・加工しているものからのご用意となるため、すべてのご希望にお応えできるとは限りません。 Q. どんな種類が入りますか？ A. 時期によって変わります。ゆらみかん、まりひめ（いちご）、ブルーベリー、巨峰、キウイ、あら川の桃、レモン、南高梅、いちじく、はるみ、和梨、甘夏マーマレード、不知火などから、その季節のものをお入れします。 Q. 前回と同じ組み合わせになることはありますか？ A. 季節が近い場合、似た組み合わせになることがあります。 Q. 原材料は何ですか？ A. 果物（和歌山県産）と砂糖が基本で、フレーバーによってレモンを少し加えています。果物と砂糖の二つだけで仕上げているものもあります。着色料・増粘剤・保存料は使用していません。 Q. 色が鮮やかですが、着色していますか？ A. していません。完熟した果物を、余計な熱を加えずに短時間で仕上げることで出している色です。 Q. 内容量は？ A. 1瓶100g、6瓶入りです。 Q. 100gは少なくないですか？ A. 意図してこの大きさにしています。香りが残っているため一度に使う量が少なくて済むこと、そして開けてから時間が経つほど香力が落ちることの二つが理由です。二人であれば、おいしいうちに食べ切れる量です。 Q. どのくらいの量を使えばいいですか？ A. 薄くひと匙で足ります。厚く塗らなくても、パンを食べ終わるまで香りが続きます。まずは少なめから試してみてください。 Q. 甘いものを控えているのですが。 A. 一度に使う量が少なくて済むので、結果として摂る砂糖の量も少なくなります。ただし、糖質を制限されている方は、商品ラベルの表示をご確認のうえご判断ください。 Q. 賞味期限は？ A. 製造から約6ヶ月です。開封後は冷蔵庫で保管し、早めにお召し上がりください。 Q. 保存方法は？ A. 未開封は常温（直射日光を避けて）、開封後は冷蔵庫で保管してください。 Q. 送料はかかりますか？ A. 送料無料です。ただし北海道・沖縄・離島へのお届けは別途申し受けます。 Q. 贈り物として送れますか？ A. はい。六本が並んだ状態の箱でお届けするので、そのままお渡しいただけます。中身のご案内も同梱しています。 Q. 毎年同じ内容を贈ることはできますか？ A. できません。中身は季節によって変わります。毎年同じ品を贈りたい方には向いていません。 Q. のしはつけられますか？ A. 対応可否を確認のうえ記載いたします（※別途お問い合わせください）。 Q. 配送日時の指定はできますか？ A. 対応可否を確認のうえ記載いたします（※別途お問い合わせください）。 Q. どこで作っていますか？ A. 栽培は和歌山県日高郡の自社農園および県内の契約農家、加工は日高郡日高町の旧比井小学校を活用した自社工場です。 Q. アレルギー物質は含まれますか？ A. 商品ラベルの表示を必ずご確認ください。 Q. 海外に送れますか？ A. International shippingに対応しています。詳細はお問い合わせください。 Q. 果物はすべて和歌山県産ですか？ A. はい。自社農園および和歌山県内の農家が育てたものを使用しています。

※このページは生バジル「300g」の商品ページです 【和歌山の畑から、朝摘みのバジルを】 ■種から育てて、朝に摘んで、その日のうちに送ります。 ・種から自社栽培（イタリアンクラシコ） ・朝摘み・当日発送 ・和歌山県由良町の自社ハウス 「バジルは、香りが命のうちに。」 イタリアと同じ品種を、種から育てています。 朝に摘んで、その日のうちにお送りします。 届いたら、袋を開けたところで一度、深く息を吸ってみてください。 届いたらまず、葉を一枚だけ手に取って、両手でそっとはさんでみてください。ちぎらなくて大丈夫です。手のひらから、香りが上がってきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 商品内容・価格 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・商品名：farm&lab 生バジル（品種：イタリアンクラシコ） ・栽培：和歌山県由良町・自社ハウス栽培 ［ 300g ］ 1,200円（税込） / 60サイズ・クール便 ［ 500g ］ 2,000円（税込） / 80サイズ・クール便 ＜保存について、先にお伝えしておきます＞ 冷蔵庫で保存してください。ただし、長く置いておける葉ではありません。 冷気が直接当たるところに入れると、翌日に黒い斑点が出ることがあります。バジルはもともと暖かい土地の植物で、強い冷えが苦手なのです。 野菜室の、いちばん冷えにくいところ。それが一番長持ちします。 ＜300gと500g、どちらにしますか＞ 300gは、パスタやカプレーゼで使い切れる量です。 500gは、まとめてソースにしたり、冷凍で分けて置いておきたい方に。摘む手間は同じなので、たくさん使う予定のある方には500gのほうが向いています。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ お客様の声 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・「袋を開けたときの香りが、思っていたのとぜんぜん違いました」 ・「500gを頼んで、半分はソースにして冷凍しました」 ・「子どもがちぎるのを面白がって、そのままサラダに入れていました」 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 産地について ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 和歌山県由良町。「日本のエーゲ海」と呼ばれる、海沿いの小さな町です。 私たちはここで、みかんと一緒にバジルを育てています。 きっかけは、私たちの発想ではありませんでした。 和歌山県岩出市のハーブ研究会で、ある方がこう話していたのです。 「和歌山は標高差がある。だから気候の幅が広く、どんなハーブでも育てられる」。 その言葉になるほどと思ったことが、みかん畑の町にバジルが植わった理由です。 今夜できること：バジルを買うとき、産地の表記を見てみてください。どこから、どのくらいの日数をかけて来たのかが、少しだけ見えてきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 素材へのこだわり ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 品種は「イタリアンクラシコ」です。本場イタリア・ジェノバ地方由来の系統になります。 一般に流通している生バジルの多くは「スイートバジル」です。近い仲間ですが、葉の厚みや香りの出方が少し違います。 苗を買わず、種から自社のハウスで育てています。 葉をそのまま食べていただくものなので、農薬は最低限に抑えています。 お送りするのは、その朝に摘んだ分だけです。 今夜できること：葉を一枚、明かりにかざしてみてください。厚みのある葉ほど、香りをよく溜めています。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 収穫と発送 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 摘んでから台所に届くまでの時間が、香りのいちばん落ちるところです。 ですから、ご注文をいただいてから摘んでいます。 先にまとめて摘んで置いておく、ということをしていません。摘んだ葉を寝かせた時点で、この商品は成り立たなくなってしまうからです。 効率のいいやり方ではありません。それでも、朝摘み・当日発送だけにしています。 今夜できること：届いた日と、三日後。同じように葉を一枚はさんで、香りを比べてみてください。生の葉が、どういう時間の中にあるのかが分かります。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 私たちの想い ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ farm&labは、和歌山県由良町の柑橘農家です。 バジルは、最初から狙っていた作物ではありませんでした。 岩出市のハーブ研究会で、ある方が「和歌山は標高差があるから、どんなハーブでも育てられる」と話していた。その一言に賛同したことが始まりです。 八朔ドレッシングも、「なんにでも合う和歌山らしいドレッシングを作ってほしい」という、誰かの依頼から生まれました。 振り返ると、私たちの商品はいつも、自分たちの思いつきではなく、外からの一言から始まっています。 加工場には、廃校になった小学校の理科室を使っています。 生の葉をお送りするのは、私たちにとって、いちばん手間のかかるやり方です。ソースにしてしまえば日持ちもします。それでも生をお出ししているのは、摘みたての香りというものを、一度知っていただきたいからです。 （農園代表：峯村 明宏） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 品質・栽培の特徴 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・品種：イタリアンクラシコ（本場イタリア・ジェノバ地方由来） ・栽培：和歌山県由良町の自社ハウス。種から自社育成、農薬は最低限に抑制 ・加工品：同じ畑のバジルで、バジルソースを製造（和歌山県日高町・旧比井小学校の理科室を活用した自社工場） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 一般的な生バジルとの違い ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 生のバジルを買って、こんなことはありませんでしたか。 ・少しだけ使って、残りをそのままにしてしまった ・袋を開けたとき、思ったより香りがしなかった ・気づいたら、葉に黒い斑点が出ていた 黒い斑点は、傷んだというより、冷えすぎた印であることが多いです。バジルは暖かい土地の植物なので、強い冷気が当たると、そこから色が変わります。 冷蔵庫がいけないわけではありません。冷気の直撃を避けて、野菜室のいちばん冷えにくいところに置いていただければ大丈夫です。 袋入りの生バジルが悪いということでもありません。すぐに使うなら十分ですし、手に入りやすさは大きな価値です。私たちがお届けできるのは、摘んだその日に発送できる、という一点だけです。 【比較】 ◆ farm&lab 生バジル ・品種：イタリアンクラシコ ・収穫から発送：朝摘み・当日発送 ・形状：枝つき ・量：300g／500g ◆ 一般的な袋入り生バジル ・品種：スイートバジルが主流 ・収穫から発送：流通の日数を要する ・形状：葉のみ・パック入り ・量：10〜20g程度が主流 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ バジルの楽しみ方・使い方 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【共通のコツ】 包丁でこまかく刻まないでください。切り口から黒くなります。手でちぎるか、葉のまま使うのがおすすめです。 ＜王道＞ ・カプレーゼ トマトとモッツァレラの間に、葉を一枚まるごと挟むだけ。ちぎらずに挟むと、口に入れた瞬間に香りが来ます。 ・ピザトースト／マルゲリータ 焼き上がってから乗せてください。焼く前だと、香りが飛んでしまいます。 ・トマトパスタの仕上げ お皿に盛ってから、手でちぎって散らす。それだけで別の料理になります。 ＜ちょっとひと手間＞ ・バジルオイル 葉を洗って水気をしっかり拭き、オリーブオイルに漬けて冷蔵庫へ。三日ほどで香りが移ります。パン、カルパッチョ、卵に。 ・アクアパッツァ 魚とあさりを煮て、火を止めてから枝ごと入れて蓋をする。三十秒で十分です。 ・自家製バジルソース 500gを頼まれた方は、半分をソースにしておくと便利です。バジル、オリーブオイル、にんにく、塩、お好みでチーズ。撹拌して小分けにし、冷凍しておけます。 ＜少し意外な使い方＞ ・冷凍ストック 使い切れない分は、葉だけ外して冷凍用袋へ。凍ったまま砕いて使えます。生の香りそのままとはいきませんが、乾燥のものよりずっと残ります。 ・バジルの水 冷たい水に葉を数枚浮かべて、しばらく置く。夏の食卓に。 ・スイカに一枚 塩の代わりに、ちぎった葉を数枚。意外に合います。 ・炭酸とライムで 葉を数枚、手ではさんで香りを立ててから、炭酸水とライムに。お酒でも、そのままでも。 今夜できること：香りが弱いかなと思ったら、ちぎる前に、両手で葉をやさしくはさんでみてください。強くしなくて大丈夫です。それだけで香りが立ちます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 梱包・配送について ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 朝、ハウスで摘んで、その場で選び分けて箱に詰めています。 300gは60サイズ、500gは80サイズ、いずれもクール便でお届けします。 葉の温度が上がると香りが落ちるので、常温では出していません。 夏の暑い時期は、出荷を止める日があります。輸送中に蒸れてしまうと、届いた時点で香りが変わってしまうからです。畑と天気の判断を優先させてください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ よくあるご質問（FAQ） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Q. 保存はどうすればいいですか？ A. 冷蔵庫で保存してください。ただし、冷気が直接当たると黒い斑点が出ることがあります。野菜室の、いちばん冷えにくいところがおすすめです。 Q. どのくらい日持ちしますか？ A. 長期保存には向きません。数日のうちにお使いいただくのが一番おいしい状態です。 Q. 黒い斑点が出てしまいました。 A. 冷えすぎか、切り口の酸化によるものです。特に問題なく使えますが、その部分を取り除いても問題ありません。 Q. 300gと500g、どちらがいいですか？ A. パスタやカプレーゼなど、料理に使う分だけなら300g。ソースを作ったり冷凍で分けて置いておきたい方は500gが向いています。 Q. 冷凍できますか？ A. できます。葉を洗って水気を拭き、冷凍用袋へ。凍ったまま砕いて料理に使えます。 Q. どんな品種ですか？ A. 本場イタリア・ジェノバ地方由来の「イタリアンクラシコ」です。 Q. スイートバジルとどう違いますか？ A. 葉の厚みと香りの出方が違います。イタリアンクラシコは、ジェノベーゼ用に選ばれてきた系統です。 Q. 枝つきですか、葉だけですか？ A. 枝つきでお届けします。枝もソースにできる程度のものになります。 Q. 注文してからどのくらいで届きますか？ A. 朝の収穫分を当日発送します。ご希望の到着日があればお知らせください。 Q. 加熱してもいいですか？ A. できますが、煮込むと香りが飛びます。火を止めてから加えてください。 Q. アレルギー物質は含まれますか？ A. 生のバジルのみです。 Q. 贈り物にできますか？ A. 日持ちのする商品ではないので、受け取る方のご在宅が分かる場合におすすめしています。 Q. バジルソースとの違いは何ですか？ A. 同じ畑の、同じ品種です。生の葉は香りが立ちますが、日持ちしません。ソースは保存がききます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 関連商品 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・バジルソース（瓶100g／詰め替えパック）… 同じ畑、同じ品種。生を使い切ったあとに ・八朔ドレッシング … サラダにも、大人の炭酸割りにも ・夏みかんぽん酢 … 鍋、から揚げ、蒸し野菜

※このページは生バジル「500g」の商品ページです 【和歌山の畑から、朝摘みのバジルを】 ■種から育てて、朝に摘んで、その日のうちに送ります。 ・種から自社栽培（イタリアンクラシコ） ・朝摘み・当日発送 ・和歌山県由良町の自社ハウス 「バジルは、香りが命のうちに。」 イタリアと同じ品種を、種から育てています。 朝に摘んで、その日のうちにお送りします。 届いたら、袋を開けたところで一度、深く息を吸ってみてください。 届いたらまず、葉を一枚だけ手に取って、両手でそっとはさんでみてください。ちぎらなくて大丈夫です。手のひらから、香りが上がってきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 商品内容・価格 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・商品名：farm&lab 生バジル（品種：イタリアンクラシコ） ・栽培：和歌山県由良町・自社ハウス栽培 ［ 300g ］ 1,200円（税込） / 60サイズ・クール便 ［ 500g ］ 2,000円（税込） / 80サイズ・クール便 ＜保存について、先にお伝えしておきます＞ 冷蔵庫で保存してください。ただし、長く置いておける葉ではありません。 冷気が直接当たるところに入れると、翌日に黒い斑点が出ることがあります。バジルはもともと暖かい土地の植物で、強い冷えが苦手なのです。 野菜室の、いちばん冷えにくいところ。それが一番長持ちします。 ＜300gと500g、どちらにしますか＞ 300gは、パスタやカプレーゼで使い切れる量です。 500gは、まとめてソースにしたり、冷凍で分けて置いておきたい方に。摘む手間は同じなので、たくさん使う予定のある方には500gのほうが向いています。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ お客様の声 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・「袋を開けたときの香りが、思っていたのとぜんぜん違いました」 ・「500gを頼んで、半分はソースにして冷凍しました」 ・「子どもがちぎるのを面白がって、そのままサラダに入れていました」 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 産地について ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 和歌山県由良町。「日本のエーゲ海」と呼ばれる、海沿いの小さな町です。 私たちはここで、みかんと一緒にバジルを育てています。 きっかけは、私たちの発想ではありませんでした。 和歌山県岩出市のハーブ研究会で、ある方がこう話していたのです。 「和歌山は標高差がある。だから気候の幅が広く、どんなハーブでも育てられる」。 その言葉になるほどと思ったことが、みかん畑の町にバジルが植わった理由です。 今夜できること：バジルを買うとき、産地の表記を見てみてください。どこから、どのくらいの日数をかけて来たのかが、少しだけ見えてきます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 素材へのこだわり ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 品種は「イタリアンクラシコ」です。本場イタリア・ジェノバ地方由来の系統になります。 一般に流通している生バジルの多くは「スイートバジル」です。近い仲間ですが、葉の厚みや香りの出方が少し違います。 苗を買わず、種から自社のハウスで育てています。 葉をそのまま食べていただくものなので、農薬は最低限に抑えています。 お送りするのは、その朝に摘んだ分だけです。 今夜できること：葉を一枚、明かりにかざしてみてください。厚みのある葉ほど、香りをよく溜めています。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 収穫と発送 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 摘んでから台所に届くまでの時間が、香りのいちばん落ちるところです。 ですから、ご注文をいただいてから摘んでいます。 先にまとめて摘んで置いておく、ということをしていません。摘んだ葉を寝かせた時点で、この商品は成り立たなくなってしまうからです。 効率のいいやり方ではありません。それでも、朝摘み・当日発送だけにしています。 今夜できること：届いた日と、三日後。同じように葉を一枚はさんで、香りを比べてみてください。生の葉が、どういう時間の中にあるのかが分かります。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 私たちの想い ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ farm&labは、和歌山県由良町の柑橘農家です。 バジルは、最初から狙っていた作物ではありませんでした。 岩出市のハーブ研究会で、ある方が「和歌山は標高差があるから、どんなハーブでも育てられる」と話していた。その一言に賛同したことが始まりです。 八朔ドレッシングも、「なんにでも合う和歌山らしいドレッシングを作ってほしい」という、誰かの依頼から生まれました。 振り返ると、私たちの商品はいつも、自分たちの思いつきではなく、外からの一言から始まっています。 加工場には、廃校になった小学校の理科室を使っています。 生の葉をお送りするのは、私たちにとって、いちばん手間のかかるやり方です。ソースにしてしまえば日持ちもします。それでも生をお出ししているのは、摘みたての香りというものを、一度知っていただきたいからです。 （農園代表：峯村 明宏） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 品質・栽培の特徴 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・品種：イタリアンクラシコ（本場イタリア・ジェノバ地方由来） ・栽培：和歌山県由良町の自社ハウス。種から自社育成、農薬は最低限に抑制 ・加工品：同じ畑のバジルで、バジルソースを製造（和歌山県日高町・旧比井小学校の理科室を活用した自社工場） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 一般的な生バジルとの違い ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 生のバジルを買って、こんなことはありませんでしたか。 ・少しだけ使って、残りをそのままにしてしまった ・袋を開けたとき、思ったより香りがしなかった ・気づいたら、葉に黒い斑点が出ていた 黒い斑点は、傷んだというより、冷えすぎた印であることが多いです。バジルは暖かい土地の植物なので、強い冷気が当たると、そこから色が変わります。 冷蔵庫がいけないわけではありません。冷気の直撃を避けて、野菜室のいちばん冷えにくいところに置いていただければ大丈夫です。 袋入りの生バジルが悪いということでもありません。すぐに使うなら十分ですし、手に入りやすさは大きな価値です。私たちがお届けできるのは、摘んだその日に発送できる、という一点だけです。 【比較】 ◆ farm&lab 生バジル ・品種：イタリアンクラシコ ・収穫から発送：朝摘み・当日発送 ・形状：枝つき ・量：300g／500g ◆ 一般的な袋入り生バジル ・品種：スイートバジルが主流 ・収穫から発送：流通の日数を要する ・形状：葉のみ・パック入り ・量：10〜20g程度が主流 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ バジルの楽しみ方・使い方 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【共通のコツ】 包丁でこまかく刻まないでください。切り口から黒くなります。手でちぎるか、葉のまま使うのがおすすめです。 ＜王道＞ ・カプレーゼ トマトとモッツァレラの間に、葉を一枚まるごと挟むだけ。ちぎらずに挟むと、口に入れた瞬間に香りが来ます。 ・ピザトースト／マルゲリータ 焼き上がってから乗せてください。焼く前だと、香りが飛んでしまいます。 ・トマトパスタの仕上げ お皿に盛ってから、手でちぎって散らす。それだけで別の料理になります。 ＜ちょっとひと手間＞ ・バジルオイル 葉を洗って水気をしっかり拭き、オリーブオイルに漬けて冷蔵庫へ。三日ほどで香りが移ります。パン、カルパッチョ、卵に。 ・アクアパッツァ 魚とあさりを煮て、火を止めてから枝ごと入れて蓋をする。三十秒で十分です。 ・自家製バジルソース 500gを頼まれた方は、半分をソースにしておくと便利です。バジル、オリーブオイル、にんにく、塩、お好みでチーズ。撹拌して小分けにし、冷凍しておけます。 ＜少し意外な使い方＞ ・冷凍ストック 使い切れない分は、葉だけ外して冷凍用袋へ。凍ったまま砕いて使えます。生の香りそのままとはいきませんが、乾燥のものよりずっと残ります。 ・バジルの水 冷たい水に葉を数枚浮かべて、しばらく置く。夏の食卓に。 ・スイカに一枚 塩の代わりに、ちぎった葉を数枚。意外に合います。 ・炭酸とライムで 葉を数枚、手ではさんで香りを立ててから、炭酸水とライムに。お酒でも、そのままでも。 今夜できること：香りが弱いかなと思ったら、ちぎる前に、両手で葉をやさしくはさんでみてください。強くしなくて大丈夫です。それだけで香りが立ちます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 梱包・配送について ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 朝、ハウスで摘んで、その場で選び分けて箱に詰めています。 300gは60サイズ、500gは80サイズ、いずれもクール便でお届けします。 葉の温度が上がると香りが落ちるので、常温では出していません。 夏の暑い時期は、出荷を止める日があります。輸送中に蒸れてしまうと、届いた時点で香りが変わってしまうからです。畑と天気の判断を優先させてください。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ よくあるご質問（FAQ） ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ Q. 保存はどうすればいいですか？ A. 冷蔵庫で保存してください。ただし、冷気が直接当たると黒い斑点が出ることがあります。野菜室の、いちばん冷えにくいところがおすすめです。 Q. どのくらい日持ちしますか？ A. 長期保存には向きません。数日のうちにお使いいただくのが一番おいしい状態です。 Q. 黒い斑点が出てしまいました。 A. 冷えすぎか、切り口の酸化によるものです。特に問題なく使えますが、その部分を取り除いても問題ありません。 Q. 300gと500g、どちらがいいですか？ A. パスタやカプレーゼなど、料理に使う分だけなら300g。ソースを作ったり冷凍で分けて置いておきたい方は500gが向いています。 Q. 冷凍できますか？ A. できます。葉を洗って水気を拭き、冷凍用袋へ。凍ったまま砕いて料理に使えます。 Q. どんな品種ですか？ A. 本場イタリア・ジェノバ地方由来の「イタリアンクラシコ」です。 Q. スイートバジルとどう違いますか？ A. 葉の厚みと香りの出方が違います。イタリアンクラシコは、ジェノベーゼ用に選ばれてきた系統です。 Q. 枝つきですか、葉だけですか？ A. 枝つきでお届けします。枝もソースにできる程度のものになります。 Q. 注文してからどのくらいで届きますか？ A. 朝の収穫分を当日発送します。ご希望の到着日があればお知らせください。 Q. 加熱してもいいですか？ A. できますが、煮込むと香りが飛びます。火を止めてから加えてください。 Q. アレルギー物質は含まれますか？ A. 生のバジルのみです。 Q. 贈り物にできますか？ A. 日持ちのする商品ではないので、受け取る方のご在宅が分かる場合におすすめしています。 Q. バジルソースとの違いは何ですか？ A. 同じ畑の、同じ品種です。生の葉は香りが立ちますが、日持ちしません。ソースは保存がききます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ 関連商品 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ・バジルソース（瓶100g／詰め替えパック）… 同じ畑、同じ品種。生を使い切ったあとに ・八朔ドレッシング … サラダにも、大人の炭酸割りにも ・夏みかんぽん酢 … 鍋、から揚げ、蒸し野菜

【サラダにかけるか、サワーに割るか。今夜はどっちにする？】 木成り完熟八朔の、飲めるドレッシング。 『八朔ドレッシング』（油ゼロ・果肉入り / 200g） ======================================== ■ 『八朔ドレッシング』美味しさと使いやすさのひみつ 【1. 油ゼロだから「割って飲める」一本二役】 普通のドレッシングをお酒や炭酸に入れると油が浮いてしまいますが、このドレッシングは「油一滴ゼロ」。 原材料は木成り完熟八朔の果肉、ビネガー、砂糖など。構造的には「果肉ごと仕込んだ柑橘シロップビネガー」だからこそ、サラダにかけるだけでなく、サワーやハイボールの割材としても大活躍します。 【2. 振らずにそのまま使える！絶妙な寒天配合】 「使う前に振る」というドレッシングの常識を無くしました。 増粘多糖類を使わず、寒天の配合を1g単位で調整することで、八朔のつぶつぶ果肉が瓶の中でいつでも満遍なく漂います。振らないから、炭酸に入れても泡が暴れません。最後の一滴まで均等に果肉が出てきます。 【3. つぶつぶを守るため「一瓶ずつ手詰め」】 工場の機械ラインに乗せると、ポンプや撹拌で八朔の繊細な果肉がつぶれてしまいます。 「八朔味の液体」ではなく「八朔の粒を噛む美味しさ」をお届けするため、元・小学校の理科室を活用した自社工場で、一瓶一瓶丁寧に手作業で詰めています。 ======================================== ■ 割る・かける・あえる！おすすめの楽しみ方 ◆ ドリンク・お酒の割材として（油ゼロだからできる） ・つぶつぶ八朔サワー（イチオシ） 焼酎30ml ＋ ドレッシング大さじ2 ＋ 炭酸水120ml。 果肉の粒が気泡と一緒に立ち上る、噛めるサワー。居酒屋の「生搾りサワー」が手軽に楽しめます。 ・八朔ハイボール ウイスキー30ml ＋ 炭酸120ml ＋ ドレッシング小さじ2。 ビネガーの心地よい酸がウイスキーの甘い香りを引き締め、レモン以上のアクセントになります。 ・八朔スカッシュ（ノンアルコール） 炭酸水で3〜4倍に割るだけ。 木成り完熟ならではのやわらかい酸味で、お子様のおやつや休肝日のドリンクにぴったりです。 ・ホット八朔ビネガー（冬のお楽しみ） 大さじ2をお湯150mlで割り、はちみつやおろし生姜を少しプラス。 温めるととろみがほどけ、やさしい口当たりの柑橘ドリンクに変わります。 ◆ お料理の美味しさを引き立てる「食べる」使い方 ・グリーンサラダ：振らずにそのまま。オリーブオイルを少量足せば洋風に。 ・白身魚のカルパッチョ：鯛やヒラメに直接かけるだけ。醤油もオイルも不要です。 ・蒸し鶏の八朔だれ：サラダチキンにかけるだけ。白髪ねぎを添えて主菜に。 ・タコとセロリのマリネ：和えて10分置くだけ。酢締めが苦手な方にもおすすめです。 ======================================== ■ 美味しい八朔が育つ理由（場所と木成り） ◆ 1. 霜が降りにくい温暖な「日高郡」 和歌山県日高郡は紀伊水道に面し、温暖で霜が降りにくい土地です。海面からの照り返しで果実が上下から太陽光をたっぷり浴び、味が濃く育ちます。 ◆ 2. 酸の角が取れる「木成り年越し」 通常は年内に収穫して倉庫で酸を抜きますが、私たちは寒波のリスクを取りながら木に成らせたまま年を越させます。木から養分をもらい続けた果実は酸の角が取れ、甘みとコクが粒一つひとつに蓄積されます。 ======================================== ■ 農園・開発ストーリー（farm&lab 峯村の想い） 「なんにでも合う、和歌山らしいドレッシングを作ってほしい」 そんなひとつの依頼から開発が始まりました。 和歌山の柑橘の真価は、ジューシーでコクのある八朔（はっさく）にあります。 「素材そのものの良さを瓶に詰めたい」と試行錯誤を重ね、分離や機械化の壁を乗り越えて完成したのがこの一瓶です。 私たちが伝えたいことは、最後はひとつ。 「八朔を食べてほしい。できれば、旬の生果を。」 このドレッシングで八朔の美味しさを思い出し、冬に生の八朔に手を伸ばしていただけたら、それがこの商品の一番の喜びです。 ======================================== ■ よくある質問（Q&A） Q. お酒や炭酸に入れても本当に大丈夫ですか？ A. はい！油が入っていないため分離せず、粒がグラスの中で綺麗に漂います。つぶつぶ八朔サワーやスカッシュとして美味しくお飲みいただけます。 Q. 苦くないですか？八朔は苦いイメージがあります。 A. 木成り八朔を使用しているため苦みは穏やかで、甘みとコクが引き立っています。ほのかなほろ苦さが大人の味わいのアクセントになっています。 Q. 酸っぱいだけのノンオイルとは違いますか？ A. 違います。市販のノンオイルでありがちな「酸っぱいだけの液体」にならないよう、木成り八朔の果肉そのものでうまみとコクを出しています。 Q. アルコールは含まれていますか？ A. 含まれておりません。加熱処理を行っているため、お子さまや運転前の方も炭酸水やお湯割りで安心してお楽しみいただけます。 Q. 賞味期限や保存方法は？ A. 未開封時の賞味期限は製造から6ヶ月です。保存料を使用していないため、開封後は冷蔵庫で保管し、2週間を目安にお召し上がりいただくことをおすすめします。 ======================================== ■ 商品情報 ・価格：2,950円（税込） ・内容量：200g×3本 ・仕様：のし、ギフト包装対応 / ノンオイル / 添加物・香料不使用

【人気No.2】 定番のゆらみかんジャムと、もうひとつのおすすめジャムを一緒に楽しめる、食べ比べがうれしいセットです。 ■こだわりのジャムをお楽しみください！ ジャム2種食べ比べセットでは、厳選された和歌山完熟フルーツを使用した自家製ジャムを2種類ご用意しました。フルーツの鮮やかな色合いと、豊かなフレーバーが開けた瞬間から広がります。甘さと酸味の絶妙なバランスをぜひ体験してみてください。 ■朝食やおやつにぴったり！ このセットは、トーストにのせるだけではなく、ヨーグルトやアイスクリームにもぴったり合います。バリエーション豊かな使い方が楽しめるため、毎日の食卓に彩りを添えること間違いなしです。自分へのご褒美や、友人や家族への心温まるギフトにも最適です。 ■種類豊富なフルーツの魅力 ファー羽アンドラボのジャムは、季節のフルーツの特徴がしっかりと感じられ、口の中で広がるフルーティな味わいが特徴です。特別な日の朝食や、忙しい日々のちょっとしたリフレッシュタイムに、ぜひジャム2種食べ比べセットをご活用ください。 このジャムセットなら、毎日の食事がさらに楽しくなること間違いなしです！ ----- 送料について 北海道・沖縄・離島は別途送料600円がかかります。 該当地域にお住まいの方へは、購入後個別にご連絡いたしますのでご了承くださいませ。 -----

【人気No.3】ゆらみかんのおいしさを、ジャムとバターの両方でたっぷり楽しめる満喫セットです。 すっきりとした甘みと果実感を楽しめるジャムは、パンやヨーグルト、炭酸水に加えるアレンジにも相性がよく、コクのあるゆらみかんバターはトーストやスコーン、クラッカーにもぴったり。 朝の食卓には爽やかさを、おやつの時間にはちょっとしたご褒美感を添えてくれます。 ----- 送料について 北海道・沖縄・離島は別途送料600円がかかります。 該当地域にお住まいの方へは、購入後個別にご連絡いたしますのでご了承くださいませ。 -----

【送料無料】 和歌山県オリジナル品種「まりひめ」を贅沢に楽しめる、いちご好きのための満喫セットです。 上品な香りとやわらかな甘みを持つまりひめを、みずみずしいジャムと、コク豊かなバターの2つの味わいで詰め合わせました。 パンに塗るだけでなく、ヨーグルトやアイス、スコーンやパンケーキにも合わせやすく、毎日の朝食にもご褒美のおやつ時間にも活躍します。 “和歌山だけの特別ないちご”を、食べ比べる楽しさと一緒にお届けするセットです。 ----- 送料について 北海道・沖縄・離島は別途送料600円がかかります。 該当地域にお住まいの方へは、購入後個別にご連絡いたしますのでご了承くださいませ。 -----

食卓に“かける楽しみ”を増やしてくれる、3つの味わいのドレッシングセット。 八朔の爽やかな香り、梅しょうゆのまろやかな旨み、夏みかんポン酢の軽やかな酸味が、野菜はもちろん肉や魚のおいしさまで引き立てます。かけるだけで一皿が整う、忙しい日にも重宝するセットです。 ----- 送料について 北海道・沖縄・離島は別途送料600円がかかります。 該当地域にお住まいの方へは、購入後個別にご連絡いたしますのでご了承くださいませ。 -----