八朔ドレッシング（1本）
¥950
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【サラダにかけるか、サワーに割るか。今夜はどっちにする？】
木成り完熟八朔の、飲めるドレッシング。 『八朔ドレッシング』（油ゼロ・果肉入り / 200g）
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■ 『八朔ドレッシング』美味しさと使いやすさのひみつ
【1. 油ゼロだから「割って飲める」一本二役】
普通のドレッシングをお酒や炭酸に入れると油が浮いてしまいますが、このドレッシングは「油一滴ゼロ」。 原材料は木成り完熟八朔の果肉、ビネガー、砂糖など。構造的には「果肉ごと仕込んだ柑橘シロップビネガー」だからこそ、サラダにかけるだけでなく、サワーやハイボールの割材としても大活躍します。
【2. 振らずにそのまま使える！絶妙な寒天配合】
「使う前に振る」というドレッシングの常識を無くしました。 増粘多糖類を使わず、寒天の配合を1g単位で調整することで、八朔のつぶつぶ果肉が瓶の中でいつでも満遍なく漂います。振らないから、炭酸に入れても泡が暴れません。最後の一滴まで均等に果肉が出てきます。
【3. つぶつぶを守るため「一瓶ずつ手詰め」】
工場の機械ラインに乗せると、ポンプや撹拌で八朔の繊細な果肉がつぶれてしまいます。 「八朔味の液体」ではなく「八朔の粒を噛む美味しさ」をお届けするため、元・小学校の理科室を活用した自社工場で、一瓶一瓶丁寧に手作業で詰めています。
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■ 割る・かける・あえる！おすすめの楽しみ方
◆ ドリンク・お酒の割材として（油ゼロだからできる）
・つぶつぶ八朔サワー（イチオシ） 焼酎30ml ＋ ドレッシング大さじ2 ＋ 炭酸水120ml。 果肉の粒が気泡と一緒に立ち上る、噛めるサワー。居酒屋の「生搾りサワー」が手軽に楽しめます。
・八朔ハイボール ウイスキー30ml ＋ 炭酸120ml ＋ ドレッシング小さじ2。 ビネガーの心地よい酸がウイスキーの甘い香りを引き締め、レモン以上のアクセントになります。
・八朔スカッシュ（ノンアルコール） 炭酸水で3〜4倍に割るだけ。 木成り完熟ならではのやわらかい酸味で、お子様のおやつや休肝日のドリンクにぴったりです。
・ホット八朔ビネガー（冬のお楽しみ） 大さじ2をお湯150mlで割り、はちみつやおろし生姜を少しプラス。 温めるととろみがほどけ、やさしい口当たりの柑橘ドリンクに変わります。
◆ お料理の美味しさを引き立てる「食べる」使い方
・グリーンサラダ：振らずにそのまま。オリーブオイルを少量足せば洋風に。
・白身魚のカルパッチョ：鯛やヒラメに直接かけるだけ。醤油もオイルも不要です。
・蒸し鶏の八朔だれ：サラダチキンにかけるだけ。白髪ねぎを添えて主菜に。
・タコとセロリのマリネ：和えて10分置くだけ。酢締めが苦手な方にもおすすめです。
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■ 美味しい八朔が育つ理由（場所と木成り）
◆ 1. 霜が降りにくい温暖な「日高郡」
和歌山県日高郡は紀伊水道に面し、温暖で霜が降りにくい土地です。海面からの照り返しで果実が上下から太陽光をたっぷり浴び、味が濃く育ちます。
◆ 2. 酸の角が取れる「木成り年越し」
通常は年内に収穫して倉庫で酸を抜きますが、私たちは寒波のリスクを取りながら木に成らせたまま年を越させます。木から養分をもらい続けた果実は酸の角が取れ、甘みとコクが粒一つひとつに蓄積されます。
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■ 農園・開発ストーリー（farm&lab 峯村の想い）
「なんにでも合う、和歌山らしいドレッシングを作ってほしい」
そんなひとつの依頼から開発が始まりました。
和歌山の柑橘の真価は、ジューシーでコクのある八朔（はっさく）にあります。 「素材そのものの良さを瓶に詰めたい」と試行錯誤を重ね、分離や機械化の壁を乗り越えて完成したのがこの一瓶です。
私たちが伝えたいことは、最後はひとつ。 「八朔を食べてほしい。できれば、旬の生果を。」 このドレッシングで八朔の美味しさを思い出し、冬に生の八朔に手を伸ばしていただけたら、それがこの商品の一番の喜びです。
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■ よくある質問（Q&A）
Q. お酒や炭酸に入れても本当に大丈夫ですか？
A. はい！油が入っていないため分離せず、粒がグラスの中で綺麗に漂います。つぶつぶ八朔サワーやスカッシュとして美味しくお飲みいただけます。
Q. 苦くないですか？八朔は苦いイメージがあります。
A. 木成り八朔を使用しているため苦みは穏やかで、甘みとコクが引き立っています。ほのかなほろ苦さが大人の味わいのアクセントになっています。
Q. 酸っぱいだけのノンオイルとは違いますか？
A. 違います。市販のノンオイルでありがちな「酸っぱいだけの液体」にならないよう、木成り八朔の果肉そのものでうまみとコクを出しています。
Q. アルコールは含まれていますか？
A. 含まれておりません。加熱処理を行っているため、お子さまや運転前の方も炭酸水やお湯割りで安心してお楽しみいただけます。
Q. 賞味期限や保存方法は？
A. 未開封時の賞味期限は製造から6ヶ月です。保存料を使用していないため、開封後は冷蔵庫で保管し、2週間を目安にお召し上がりいただくことをおすすめします。
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■ 商品情報
・価格：2,950円（税込）
・内容量：200g×3本
・仕様：のし、ギフト包装対応 / ノンオイル / 添加物・香料不使用
和歌山フルーツひとさじ工房｜farm&lab
ファームアンドラボでは、和歌山の旬のフルーツやハーブを育て、ジャムやジュース・ドレッシングなどを作って販売しています。商品を作る時に大切にしていることは、フルーツ・ハーブを“一番おいしい状態”で食卓にお届けすること。
一般の流通では届けられない完熟のタイミングや、追熟によって香りが頂点に達した瞬間を見極めて加工を行うことで、濃厚な味わいをそのまま瓶に閉じ込めています。また、素材の食感も楽しんでいただきたいから、敢えて手作業の行程は多め。
これからも旬の味をみなさまにお届けできるよう、一つ一つ想いを込めて丁寧に作り続けます。
【農園住所】
〒649-1133
和歌山県日高郡由良町三尾川360
【比井工場】
〒649-1234
和歌山県日高郡日高町比井938
（旧比井小学校内）
